問題詳情

30. 下列何種數值可判斷油脂中的不飽和程度？
(A)硫巴比妥酸值（thiobarbituric acid value）
(B)碘價（iodine value）
(C)皂化價（saponification number）
(D)過氧化價（peroxide value）

參考答案

答案：B
難度：非常困難0
統計：A(1),B(0),C(2),D(0),E(0)