問題詳情

28. 洋蔥與魚蝦一起食用可能會干擾蛋白質的消化吸收,原因為洋蔥含有下列何種成分?
(A)檸檬酸
(B)草酸
(C)酒石酸
(D)沒食子酸

參考答案

答案:B
難度:簡單0.633
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用户評論

蝦皮:警察法規白話解題】評論

洋蔥含有草酸,而魚蝦富含蛋白質,在學理上草酸的確會干擾蛋白質的消化吸收,同時食用會相互影響,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀,但並不是會產生毒素的關係,建議民眾可以分開食用,減輕腸胃負荷。