問題詳情

17. HACCP 計畫在執行上分為幾項實施步驟及幾大原則？
(A) 十項實施步驟及五大原則
(B) 十二項實施步驟及五大原則
(C) 十二項實施步驟及七大原則
(D) 十四項實施步驟及七大原則

參考答案

答案：C
難度：簡單0.814189
統計：A(2),B(17),C(241),D(23),E(0)

用户評論

【用戶】b1e2n23

【年級】小一下

【評論內容】十二項實施步驟1.成立HACCP小組2.描述產品特性及貯存流通方式3.確認產品之消費對象及使用方法 用途4.建立加工流程圖5.確認加工流程與現場一致性6.危害分析( 6 – 12 . HACCP 七大原則之應用)7.判定重要管制點8.建立管制界限9.執行管制點監測10. 建立矯正措施11. 建立記錄系統12. HACCP系統確認七大原則：一、危害分析二、判定重要管制點三、建立安全管制界線四、建立管控點之監測方法與頻率五、建立矯正措施六、HACCP系統確認七、建立記錄系統