問題詳情

75. 有關食物製備過程預防交叉污染的敘述，下列何者正確？
(A) 先處理生食再處理熟食
(B) 冰箱中儲存之生食應置於熟食之上
(C) 已處理而未能於當餐烹調之食材，可不用覆蓋置於冷凍庫或冷藏庫中貯存
(D) 調理人員如有接觸動物、上廁所、擤鼻涕等情形均要洗手

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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