問題詳情

2. 果醬製作可藉由調整哪些方法來幫助凝膠？
(A)添加檸檬酸
(B)糖度調整至 65-70°brix
(C)添加果膠
(D) 調整酸度至 pH 2.8~3.5
(E)添加防腐劑。

參考答案

答案：A,B,C,D
難度：計算中-1
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