問題詳情

7. 有關食品劣變，下列敘述何者正確？
(A) 維生素C褐變為非酵素性變質
(B) 水果發霉為化學性變質
(C) 脂肪分解作用為物理性變質
(D) 隔夜飯變得堅硬難嚥為酵素性變質

參考答案

答案：A

統計：A:8,B:0,C:1,D:0,E:0

難度：計算中