問題詳情

2 依據食品良好衛生規範準則規定，真空包裝即食食品有下列那種情況時，不可常溫貯存及販售？
(A)天然酸性食品（pH 小於 4.6）
(B) pH9.0 以上
(C)水活性在 0.94 以上
(D)鹽濃度大於 10%的發酵食品

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.89
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