問題詳情

10 下列有關乳製品腐敗的敘述，何者錯誤？
(A)苦味通常是耐熱性乳酸菌在溫度較高的情況下產生
(B)產氣是由異質乳酸發酵菌所引起
(C)產生黏絲或是質地黏稠是由假單胞菌屬（Pseudomonas）在低溫下產生黏質多醣類
(D)發霉是由青黴菌（Penicillium）在乳製品表面生長

參考答案

答案：A
難度：適中0.514
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