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• 73 有關咳嗽的針灸治療，下列敘述何者錯誤？(A)合谷與列缺為原絡穴相結合，可以加強作用 (B)肺俞穴位於足太陽膀胱經，是肺的背俞穴，主要用來治療呼吸方面的病症 (C)咳嗽的治療穴位中，肺經郄穴為尺澤
• 74 欲以針灸治療咳嗽，下列穴位組合何者最常使用？①列缺 ②曲池 ③大椎 ④尺澤 ⑤氣舍 ⑥少商(A)①②③④⑥ (B)①②④⑤⑥ (C)①③④⑤⑥ (D)②③④⑤⑥
• 75 肺脹若出現胸中脹滿、上氣咳喘，脈滑數等症，依補母瀉子法，下列選穴治法何者適宜？(A)補少府，瀉陰谷(B)補太淵，瀉魚際(C)補太白，瀉少府(D)補魚際，瀉尺澤
• 76 有關遺精的敘述，下列何者錯誤？(A)夢中發生的遺精叫做夢遺，清醒狀態下發生的遺精叫滑精 (B)針灸治療遺精，屬器質性的調整 (C)可大致分心腎不交、腎氣不固、濕熱下注等證型 (D)對於因器質性疾
• 77 有關針灸治療胎位不正的敘述，下列何者錯誤？(A)根據 2002 年 3 月發表在 Acupuncture in Medicine 期刊上的文章顯示：在妊娠 34 週以上胎位不正孕 婦使用灸療法，
• 78 有關針灸治療經閉的敘述，下列何者錯誤？(A)血枯經閉，則取督脈經穴及手厥陰穴為主。毫針刺用補法，並灸 (B)血滯經閉，取任脈和足太陰經穴為主。毫針刺用瀉法，一般不灸 (C)脾俞是在第十一胸椎棘突
• 79 有關小兒急驚風針灸治療及隨證配穴下列何者錯誤？(A)熱甚者可配以足三里、三陰交，共瀉其熱 (B)驚厥每夾痰濁，取肺、胃別絡列缺、豐隆，具宣肺、化痰之功 (C)口噤者合谷與頰車相配，以鬆緩口頰 (
• 80 有關針灸治療更年期症候群，下列敘述有幾項正確？①可用腎俞、志室、三陰交等一組，足三里、關元、氣海等一組；兩組交替使用 ②以耳針治療時，若面潮紅、多汗可加交感點、肺點 ③太衝與太 谿都是原穴，提供
• 16. Look at the picture. What are the students doing? (A) They are playing tennis.(B) They are playi
• 18. There are many car factories in Germany. BMW cars are their most famous _______.(A) washing mach
• 2 劉先生 82 歲，因中風住醫院復健科病房，其咀嚼和吞嚥有些困難，在飲食設計上，下列何者餐飲組合相對較為適合？ (A)糖醋里肌、鮑菇菜心、炒莧菜 (B)蒸肉餅、蔥燒豆腐、炒絲瓜 (C)滷豬排、三色蛋
• 3 下列食材中，以同等重量計，何者含鈣最少？(A)吻仔魚 (B)黑芝麻 (C)黃秋葵 (D)豆漿
• 【題組】 5 承上題，一個 24 歲適度活動量男生（每日建議熱量為 2,400 大卡）購買此午餐便當，若將午餐設 定為一天熱量的 3/8，請問這個便當跟他的需求相比，會有下列那些問題？①熱量太高 ②蔬
• 6 設計菜單時若對象為回教徒，則下列何種菜單設計較不適當？ (A)京都子排、三色蛋、炒花椰菜 (B)辣炒雞丁、蕃茄豆腐、炒芥蘭菜 (C)蔥爆牛肉、涼拌干絲、炒油菜 (D)醋溜魚片、滷豆腐、炸四季豆
• 7 一般理想的廚房面積與供膳場所面積之比例為何？ (A) 1：2 (B) 1：3 (C) 1：4 (D) 1：5
• 8 關於驗收工作之敘述，下列何者正確？ (A)整包、整袋之食物驗收時，若包數或袋數正確則可收貨 (B)冷凍食品之驗收，可以冷凍狀態外觀判斷其食材品質 (C)驗收不合格之貨品可請廠商於期限內取回換新 (
• 9 下列何項臺灣在地食材是全年盛產？(A)洋蔥 (B)馬鈴薯 (C)青江菜 (D)桂竹筍
• 10 關於食物貯存的敘述，下列何者錯誤？(A)雞蛋會因為水分流失使蛋收縮，氣室變大，比重降低，貯存久的蛋在水中會上浮 (B)魚貝類捕撈後即冷凍，可減緩自身酵素作用、肝醣被分解為乳酸，因而易於保存 (C
• 11 公布規格品質，請多家供應商提供價格的比較競價方式，屬於下列何種採購方法？(A)報價採購 (B)訂購採購 (C)招標採購 (D)詢價現購
• 12 熬高湯時使用的火候，下列何者為宜？(A)大火長時間 (B)大火短時間 (C)小火長時間 (D)小火短時間
• 13 下列食物之烹調法，何者錯誤？(A)川、蒸、燜屬於濕熱烹煮法 (B)以足量的醬油加糖烹煮謂之紅燒 (C)材料醃好後即下鍋油炸謂之乾炸 (D)糖經高溫加熱形成濃稠性物質謂之醬色
• 14 關於團膳配膳區與包裝區之衛生管理，何者正確？(A)包裝作業前後應清洗配膳輸送帶，並充分噴灑 75%酒精消毒之 (B)配膳區與包裝區為準清潔作業區，應加以有效區隔及管理 (C)配膳區及包裝區可放置
• 15 製作天使蛋糕，蛋白在下列何種溫度下最易打發？(A) 7℃以下 (B) 10-15℃ (C) 17-22℃ (D) 25-30℃
• 16 製作瓜仔蒸肉時，加入何種食材可增加滑潤感？(A)豆干 (B)蛋白 (C)麵粉 (D)蔥
• 17 那一種植物色素會因不同 pH 值，明顯呈現不同的顏色？(A)葉綠素 (B)花青素 (C)類黃酮素 (D)類胡蘿蔔素