【yamoler Teac】評論
以供餐人數考量: 一般理想廚房面積與供膳場所之比例為1:3。 而台灣省公共飲食場所衛生管理辦法也針對使用半成品較多的速簡餐廳，提出了廚房面積至少為餐廳面積的1/10的規範。推測一間商業廚房的合理面積: * 以機械器具多寡考量: 廚房總面積/機械器具面積=1.5～5.0 * 以從業人員數考量: 扣除機械排列面積，第一位從業人員所需面積為3.3平方公尺，每增加一 人則增加1.7m²。http://newenergy.tw/about/centralkitchen/%E4%BA%94%E6%98%9F%E7%B4%9A%E5%A4%AE%E5%BB%9A/
【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
以供餐人數考量: 一般理想廚房面積...
【蝦皮:警察法規白話解題】評論
以供餐人數考量: 一般理想廚房面積與供膳...