問題詳情

38. 下列有關米麴的敘述，何者錯誤？
(A) 米麴為製作清酒或味噌等釀造食品的原料之一
(B) Aspergillus oryzae 為常用的米麴菌種
(C) 米麴菌可產生多種水解酵素
(D) 細菌繁殖於蒸熟的米飯稱為米麴的

參考答案

答案：D
難度：適中0.596154
統計：A(3),B(5),C(22),D(62),E(0)