問題詳情

31. 下列有關油脂黏度的敘述，何者正確？
(A) 黏度會因脂肪酸之平均鏈長增加而降低
(B) 油脂不飽和程度愈高，黏度會愈高
(C) 溫度愈高，油脂黏度會降低
(D) 脂肪酸分子大小與其黏度無關

參考答案

答案：C
難度：適中0.473684
統計：A(5),B(7),C(18),D(4),E(0)