問題詳情

31. 有關焦糖的敘述，下列何者不正確？
(A) 是一種梅納反應的產物
(B) 可由蔗糖經高溫處理後產生
(C) 可作為食品之著色劑
(D) 可增加食品之特殊風味

參考答案

答案：A
難度：簡單0.848485
統計：A(28),B(1),C(3),D(1),E(0)