問題詳情

35. 蛋白質加入氫氧化鈉溶液，再滴入硫酸銅溶液後呈紫紅色，為下列何種反應？
(A) 米倫反應 (Millon’s reaction)
(B) 薑黃反應 (Xanthoprotein reaction)
(C) 雙縮脲反應 (Biuret reaction)
(D) 尼海德寧反應 (Ninhydrin reaction)共 8 頁 第 4 頁食品類 專業科目(一)

參考答案

答案：C
難度：困難0.352941
統計：A(3),B(0),C(6),D(6),E(0)