問題詳情

11 針對肉毒桿菌之特性，下列敘述何者錯誤？
(A)低酸性食品（pH＞4.6）可能發生
(B)在水活性大於 0.93 之食品容易生長
(C)魚與魚製品肉毒桿菌中毒，主要是 E 型肉毒桿菌所引起
(D)採取真空包裝可以防止肉毒桿菌孳生

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增

用户評論

【握好手中的沙!】評論

(D) 採取真空包裝可以防止肉毒桿菌孳生...