問題詳情

118. 菠蘿甜麵包整形後，通常置於室內（或烤箱邊），而不送入最後發酵箱其原因為？
(A)不需最後發酵
(B)需較高濕度發酵
(C)需較高溫度發酵
(D)避免高濕高溫的發酵使菠蘿皮融解而化開。

參考答案

答案：D
難度：非常簡單0.977273
統計：A(0),B(0),C(0),D(43),E(0)