題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
46.寄存圖書館(Depository Library)的功能為:(A)存放特藏及善本書目,以供大眾使用(B)存放稀有期刊,以供大眾使用(C)存放昂貴期刊,以供大眾使用(D)存放政府出版品,以供大眾使
問題詳情
46.寄存圖書館(Depository Library)的功能為:
(A)存放特藏及善本書目,以供大眾使用
(B)存放稀有期刊,以供大眾使用
(C)存放昂貴期刊,以供大眾使用
(D)存放政府出版品,以供大眾使用
參考答案
答案:D
難度:簡單0.851852
統計:A(5),B(0),C(0),D(46),E(0)
上一篇 :
20. 蛋糕配方中,如韌性原料太多,出爐後的蛋糕外表? (A)較正常色深(B)表皮厚易脫落(C)較正常色淺(D)與正常相似。
下一篇 :
118. 菠蘿甜麵包整形後,通常置於室內(或烤箱邊),而不送入最後發酵箱其原因為? (A)不需最後發酵(B)需較高濕度發酵(C)需較高溫度發酵(D)避免高濕高溫的發酵使菠蘿皮融解而化開。
資訊推薦
49.下列那一套屬於類書?(A)册府元龜(B)中國叢書總目(C)中文期刊論文索引(D)說文解字
16. 有關蛋糕之充氮包裝,以下敘述何者為非? (A)可防止油脂酸敗(B)可抑制黴菌生長(C)應使用中密度PE聚乙烯)材質(D)可防止產品變色。
16. 香辛料之芳香成分,易於揮發及氧化變質,因此選購香辛料時最好不超過? (A)3個月(B)6個月(C)1年(D)2年 以上。
50.索引典所採用的款目稱為:(A)敘述語(B)識別語(C)標題(D)副標題
18. 避免空氣對食品品質劣變之影響,最好使用? (A)真空包裝(B)牛皮紙包裝(C)拉鏈袋包裝(D)玻璃容器。
41. 一般奶油或瑪琪琳含水量約為? (A)6~10%(B)11~13%(C)14~22%(D)24~30%。
19. 以下敘述,何者為正確? (A)尼龍積層可用於蒸煮食品時使用(B)低密度聚乙烯(PE)遇低溫會變脆(C)聚氯乙烯(PVC)易於燃燒,並有極佳之抗油性(D)泡沫塑膠保濕效果差。
120. 以糖油拌合法攪拌丹麥小西餅,在糖油部分打發過度,其產品組織較? (A)硬(B)粗糙(C)細膩(D)沒影響。
42. 乳化劑在蛋糕中的功能是? (A)使蛋糕風味佳(B)使蛋糕顏色加深(C)融和配方內水和油使組織細膩(D)縮短攪拌時間減少人工。
44. 新鮮酵母(compressed yeast)水分含量約為? (A)45~50%(B)55~60%(C)65~70%(D)80~85%。
56.依行政程序法之規定,下列何者不屬於該法所稱之行政程序?(A)行政機關作成行政處分(B)行政機關訂定行政規則(C)行政機關內部之公文會簽作業(D)行政機關施行行政指導
43. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1%時,則麵粉之吸水量約可提高? (A)1%(B)1.5%(C)2%(D)2.5%。
54.檢出相關資料筆數與檢出資料筆數的比值稱之為:(A)正確率(B)雜訊率(C)回收率(D)精確率
58.依據行政程序法的規定,行政處分如有誤寫、誤算或其他類此之顯然錯誤者,應如何處理?(A)處分機關得隨時或依申請更正(B)該行政處分當然無效(C)該行政處分效力未定,須經原處分機關書面認定其效力(D
121. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時,如果攪拌不足易造成產品? (A)組織較軟(B)拌入其他材料時易消泡(C)體積較大(D)不影響蛋糕品質。
57.下列有關聽證之程序,何者有誤?(A)聽證程序原則上應公開以言詞為之(B)聽證應由行政機關聘請律師等非體制內之專業人士為主持人(C)必要時,行政機關得於聽證期日前舉行預備聽證(D)聽證以主持人說明
59.行政機關基於法律授權,對多數不特定人民就一般事項所作抽象之對外發生法律效果之規定,稱為什麼?(A)行政處分(B)行政契約(C)行政規則(D)法規命令
60.無效之行政處分,自何時起失其效力?(A)自始不生效力(B)經行政機關確認時起失效(C)行政法院確認時起失效(D)自行政機關所定日期時起失效
53.漢書地理志屬於:(A)正史志書(B)地理總志(C)地理圖書(D)方志
21. 土司麵包的表皮性質應該是? (A)厚而堅韌(B)薄而柔軟(C)呈褐色(D)呈黃色。
23. 蛋糕切開後底部有水線係因配方中? (A)水量少(B)水量多(C)發粉多(D)蛋量少。
55.1900年以前的美國索引系統為:(A)關鍵詞索引系統(B)蒲爾遜索引系統(Poole Index)(C)引用文獻索引系統(D)威爾遜索引系統(Wilson Index)
126. 煮製檸檬布丁餡時檸檬汁在? (A)與水一道加入(B)與玉米澱粉拌勻加入(C)糖水部分煮沸後加入(D)待餡煮好後加入拌勻。
24. 出爐冷卻之瑪琍餅乾,如表面發生裂痕可能是下列原因? (A)麵糰攪拌時溫度太低(B)配方內水分太多(C)配方中糖和油等柔性原料不夠(D)爐溫太低。
17. 鮮奶品易遭受細菌污染,須經常置於? (A)0℃以下(B)1~5℃(C)15~20℃(D)25℃以上。