【yamoler Teac】評論
「食品過敏原標示規定」，過敏原強制標示項目由現行的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6項及其製品調整為下列11項：(含下列對特殊過敏體質者致生過敏之內容物者， 應於其容器或外包裝上，標示含有致過敏性內容物名稱之顯著醒語資訊)(一)甲殼類及其製品 。(二)芒果及其製品。(三)花生及其製品。(四)牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限。(五)蛋及其製品。(六)堅果類及其製品。(七)芝麻及其製品。(八)含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限。(九)大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限。(十)魚類及其製品。但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限。(十一)使用亞硫酸鹽類等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品。 https://www.google.com/search?q=%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%81%8E%E6%95%8F%E5%8E%9F%E6%A8%99%E7%A4%BA%E8%A6%8F%E5%AE%9A+&tbm=isch&ved=2ahUKEwjDqf-mjeLuAhWHAaYKHQNdA0IQ2-cCegQIABAA&oq=%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%81%8E%E6%95%8F%E5%8E%9F%E6%A8%99%E7%A4%BA%E8%A6%8F%E5%AE%9A+&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECCMQJ1DYPljYPmDSQGgAcAB4AIABaogBapIBAzAuMZgBAKABAaoBC2d3cy13aXotaW1nwAEB&sclient=img&ei=aEclYMPVNIeDmAWDuo2QBA&bih=387&biw=921&rlz=1C1CHBF_zh-TWTW902TW902&hl=zh-TW#imgrc=rSkoiVZlyKkabM
【yamoler Teac】評論
(A)肺吸蟲（Paragonimus westermanii）→傳染途徑：（一）人類食入未煮熟被肺吸蟲囊蚴 （metacercariae）感染的淡水甲殼動物如小龍蝦、蟹（crab）或半鹹水蟹類 而遭受感染 (B)鞭蟲（Trichuris trichiura）→鞭蟲病屬於土壤媒介的蠕蟲病，這個疾病通常藉由含有鞭蟲卵的飲水或食物傳播，像是食用含有蟲卵卻沒有清洗乾淨或未烹煮過的蔬菜。 鞭蟲的蟲卵常隨受感染者的糞便排至體外，常見於人們在戶外隨地大便、以及用未處理過的人類糞便做為肥料地區的土壤中。 小孩若在這樣的土地上玩耍，又將手放到嘴巴裡，很容易被感染。(C)旋毛蟲（Trichinella spiralis） (D)廣節裂頭絛蟲（Diphyllobothrium latum）→成蟲主要寄生於犬科食肉動物，也可寄生於人，裂頭蚴寄生於各種魚類。 旋毛蟲感染症主要是由豬旋毛蟲（Trichinella spiralis）所引起，可寄生於豬、人及許多常見的哺乳類動物。旋毛蟲是一種細小的線蟲，成熟的母蟲長3-4 mm，約為公蟲的兩倍大，寄生於十二指腸及空腸，生殖的母蟲2-6週間可產下500-1000個仔蟲，幼蟲寄生於橫紋肌內，並形成包囊。傳染窩旋毛蟲的宿主範圍非常廣泛，可寄生於豬、犬、人、鼠以及多種野生動物等，大部分哺乳類動物都可感染，是一種重要的人畜共通傳染病。傳染方式人類感染主要的途徑是經由食入未煮熟且帶有旋毛蟲包囊的肉類，尤其是豬肉。臨床症狀大多數為無症狀感染，可自動痊癒，但嚴重的感染則可能有致命的危險。旋毛蟲的致病力與食入幼蟲包囊數量及宿主的免疫功能狀態有關。在感染後的一星期內，以腸胃道症狀較明顯，包括腹痛、腹瀉及嘔吐等，兩星期過後，當蟲體已侵犯至肌肉時，除局部肌炎的症狀（包括：肌肉疼痛、肌肉水腫及無力）外，也會有全身及過敏性症狀（包括：發燒及倦怠等），其中眼瞼及周邊眼眶水腫併結膜紅腫為最典型且常見的症狀，偶爾會有斑狀丘疹、頭痛、咳嗽及呼吸急促等情形發生，第三週時症狀達到最高峰，之後上述症狀會漸漸減輕進入恢復期，持續約四至八週。少數病例會併發心肌炎、間質肺炎及腦炎等表現，嚴重者可能因心臟衰竭、呼吸衰竭或腦病變等，會危及生命或導致死亡。預防方法肉類食品食用前應充分煮熟。肉類貯於-15℃持續20-30天、-23℃持續10-20天或-29℃持續6-12天，這些冷凍法通常能殺死旋毛蟲幼蟲。豬隻不應餵食生肉，應使用商品飼料或根菜餵食。所有用來切、盛肉類的砧板、器皿或其他用品等，應在接觸其他食物前澈底清洗乾淨。潛伏期潛伏期7天~21天。https://www.cdc.gov.tw/Category/Page/beQB1rQu-WnyP2kBQM8N5A
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