【yamoler Teac】評論

(A) botulinum toxin →肉毒桿菌毒素（英文：BTX, Botulinum Toxin），也被稱為肉毒毒素或肉毒桿菌素，是由肉毒桿菌於 ... 毒素對熱敏感，在60℃下2分鐘即破壞殆盡。(B) paralytic shellfish toxin→麻痺性貝毒是極猛烈的神經毒素，與河豚毒的毒性相似，毒性相當於氰化鈉的一千倍以上。 2. 麻痺性貝毒是非蛋白質類的小分子物質，對熱相當穩定，不易藉由煮(C) aflatoxin →黃麴毒素具有極高的熱安定性, 需加熱至260度C以上才可以破壞(D) tetrodotoxin→河豚（魨）毒(Tetrodotoxin; TTX 或Pufferfish poison): ... 微溶於有機溶劑，不溶於水，高熱安定性與化 ... 特性：具脂溶性與熱穩定性，耐酸鹼、化學腐蝕

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

(A) botulinum toxin →★★★★★★（...

【小可愛】評論

botulinum toxin肉毒★★...

【相信讀的就一定會考(已上榜】評論

(A) botulinum toxin 肉毒桿菌(B) paralytic shellfish toxin 麻痺性貝毒

【hope.k】評論

肉毒桿菌：80度C、15分鐘，即可破壞毒性。（真空包裝食品確實加熱：100度C、5分鐘）