53. 判斷麵包結構好壞應採用？(A)觀察法(B)嗅覺法(C)手指觸摸法(D)嚐食法。

問題詳情

53. 判斷麵包結構好壞應採用？
(A)觀察法
(B)嗅覺法
(C)手指觸摸法
(D)嚐食法。

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:0,C:21,D:0,E:0

難度：計算中

上一篇 : 52. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時，應注意事項(A)戴了手套，偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙(B)以玻璃杯直接取用食用冰塊(C)為避免湯汁濺出，遞送食物時，可稍微觸摸碗盤內部食物(D)拿取刀叉餐具
下一篇 : 54. 香辛料之芳香成分，易於揮發及氧化變質，因此選購香辛料時最好不超過？(A)1 年(B)2 年(C)6 個月(D)3 個月以上。