【用戶】蝦皮:教育學程考題彙編(教
【年級】
【評論內容】黃豆類製品若未完全煮熟，血球凝集素易使紅血球產生不正常的凝集；甲狀腺腫素則會影響身體對於碘的吸收，造成甲狀腺腫大；胰蛋白酵素會阻礙蛋白質消化吸收的功能，引起腸胃不適。 值得注意的是，熬煮豆漿時，裡面所含有的皂素會使豆漿產生大量泡沫，使人誤以為已經煮熟。