35.所謂低酸性食品是指食品pH值為何？(A) 3.5以上 (B) 3.5以下 (C) 4.6以上 (D) 4.6以下

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35.所謂低酸性食品是指食品pH值為何？
(A) 3.5以上
(B) 3.5以下
(C) 4.6以上
(D) 4.6以下

參考答案

答案：C
難度：適中0.583
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用户評論

【用戶】April、加加油٩(˃̶

【年級】高二下

【評論內容】低酸性食品：pH > 4.6，Aw > 0.85＊殺菌指標菌：Clostridium sporogenes (PA3679)

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