問題詳情

35. 下列何種植物種子含有毒蛋白,其油品使用於食品時有法令規範?
(A)沒食子
(B)蓖麻子
(C)五味子
(D)牽牛花子

參考答案

答案:B
難度:非常簡單0.9
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用户評論

比卡啾๑◕◡◕๑】評論

蓖麻(Ricinus communis)在全世界廣泛存在,蓖麻種子(castor beans)主要用為榨取蓖麻油,而蓖麻毒素(ricin)可由種子榨油後的殘渣提煉出來,毒力為現今種子類中最高,約為眼鏡蛇毒液的兩倍。https://www.cdc.gov.tw/Uploads/archives/%E8%93%96%E9%BA%BB%E6%AF%92%E7%B4%A0%E4%BB%8B%E7%B4%B9.pdf