問題詳情

51.為避免乾燥食品吸濕而影響其復水能力，合理的方法是？
(A)在奶粉中添加乳糖
(B)噴霧乾燥後造粒
(C)縮小產品體積避免毛細現象
(D)真空凍結乾燥過程提供足夠熱量使溫度達冰的熔點以上

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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