8. 有關防止麵包老化常用的乳化劑，下列何者正確？(A) 脂肪酸蔗糖酯 (B) 硫酸鈣 (C) 抗壞血酸 (D) 偶氮二醯胺

問題詳情

8. 有關防止麵包老化常用的乳化劑，下列何者正確？
(A) 脂肪酸蔗糖酯
(B) 硫酸鈣
(C) 抗壞血酸
(D) 偶氮二醯胺

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
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