營養師(含公職營養師)營養學

38 如果把懷孕分為三期，以下何者為是？1.第一期的飲食，熱量不必特別增加 2.第二期與第三期所需額外攝取的熱量大約相同 3.第二期與第三期體重增加應該大約相同 4.第三期的體重應該大幅領先第一期與第

39 孕婦懷孕時，應注意葉酸的攝取量，因為：1.若不足，胎兒可能有 neural tube defect 風險 2.可以增加孕婦體內 RBC 的合成 3.可以促使胎兒成長 4.若不足，胎兒胰臟可能有缺

40 TEF 是指 thermic effect of food，以下何者為是？(A) carbohydrate的 TEF 值最高 (B) protein 的TEF 值最高(C) fat 的 TEF

2 下列那些情況會導致增加 aldosterone的生成和釋出？(A) 增加 plasma 中 K+濃度 (B) plasma 中 Na+濃度增加(C) ADH 分泌增加 (D)降低 ICF的 osm

3 下列那兩種胺基酸參與體內 glutathione之合成？1. alanine 2. glycine 3. cysteine 4. glutamine(A)12 (B)23 (C)34 (D)14

4 於成年期手術後，下列何者“hyperplasia”作用程度最高？(A) brain (B) skeletal muscle (C) adipose tissue (D) liver

5 Eicosanoids是一群具重要生理功能的物質，可以由下列何者轉變而來？(A) stearic acid (B) arachidonic acid (C) palmitic acid (D) m

6 當下列何者缺乏時會影響到「retinol binding protein」的合成？(A) Mg (B) Se (C) Zn (D) Fe

7 Catalase催化代謝的受質（substrate）與何種酵素相同？(A) acetaldehyde dehydrogenase (B) glutathione peroxidase(C) mix

8 Metallothionein 主要儲存那些礦物質？(A) Cr, Cu (B) Mn, Fe (C) Cu, Zn (D) Mn, Zn

9 Glutathione reductase活性的調節需何種營養素構成之 coenzyme？(A) thiamin (B) riboflavin (C) pyridoxine (D) biotin

10 下列何者配對錯誤？(A) Zn－alkaline phosphatase (B) Fe－cytochrome P450(C) Mg－superoxide dismutase (D) Se－GSH

11 減肥時會產生酮體（ketone bodies），下列何者為 ketone bodies？1.β-methylglutaric acid 2. acetoaceticacid β 3. -hy

12 Glucose在小腸之吸收，受到何種荷爾蒙的促進？(A) thyroxine (B) glucagon (C) insulin (D) epinephrine

13 Chymotrypsin 催化 peptide bond水解斷裂的特性為何？(A)催化 aliphatic amino acid之 C terminal peptide bonds之水解斷裂(B

14 由 Pantothenic acid 所構成之 coenzyme 在生化代謝之功用係作為：(A) cofactor in hydroxylation (B) carboxyl-group tra

15 茲有一位大學生，已知其體重為 154 lbs，則可估計其一日之水的需要量約為多少？(A) 2400 mL (B) 2600 mL (C) 2800 mL (D) 3000 mL

16 下列何種症狀為 pantothenic acid 缺乏所引起？(A) orthostatic hypotension (B) hypertension (C) insulin resistanc

17 Homocysteine經 methylation可代謝為何種胺基酸？(A) cysteine (B) cystine (C) methionine (D) homocystine

18 下列何者非為 ascorbic acid 在人體內之代謝物？(A) hexuronic acid (B) xylonic acid (C) xylose (D) oxalic acid

19 人體內 vit K cycle 係發生於肝細胞（hepatocyte）何種部位？(A) mitochondria (B) endoplasmic reticulum (C) microsome

20 Ascorbic acid 在多數動物體內可合成自下列何者？(A) fructose (B) glucose (C) pyruvate (D) xylose

21 下列那一種營養素之攝取量最會影響 tocopherol 之需要（求）量？(A) retinol (B) phospholipids(C) polyunsaturated fatty acid (

22下列那兩種酵素可催化 superoxide anion 之生成？1. cytochrome P450 2. superoxide dismutase 3.glutathione reducta

23下列有關維生素 D3在人體的代謝之敘述，何者錯誤？(A)經肝、腎代謝為活性的 1,25（OH）2Vit D3(B) hyperparathyroidism時，會提昇活化型 1,25（OH）2Vit

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