營養師(含公職營養師)營養學

17 下列有關褐色脂肪組織的敘述，何者錯誤？(A)主要功能為能量儲存(B)嬰兒較成人多(C)當占嬰兒體重 5%時，對產熱調控（thermoregulation）很重要(D)含有大量微血管

18 有關膽素（choline）的敘述，下列何者錯誤？(A)為 B 群維生素之一，具有輔酶生化功能性(B)人體細胞可內生合成膽素（choline），唯內生量不足以符合個體對膽素的需求量(C)葉酸營養不

19 有關葉酸缺乏導致人體紅血球發生病變，下列敘述何者正確？(A)骨髓腔紅血球母細胞異常加速分裂，導致巨核性紅血球生成(B)脾臟網狀紅血球細胞停滯分裂，導致巨球性紅血球生成(C)肝臟網狀紅血球異常加速

20 趙先生被診斷罹患乾性腳氣病（dry beriberi），可能是因為長期缺乏下列何種營養素所造成的？(A)維生素 C (B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)葉酸

21 維生素 B3 之建議攝取量是以下列何種型式表示？(A)菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸當量（nicotinamide adenine dinucleotide equivalent）(B)菸鹼醯胺腺嘌呤雙

22 下列何者的血漿濃度可用於評估體內維生素 D 的營養狀態？(A)1-OH D3 (B)25-OH D3 (C)1,25(OH)2D3 (D)7-OH D3

23 服用抗凝血藥（Warfarin）的病患，大量攝取何種維生素會造成藥物失效？(A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K

24 下列何者是高量維生素 E 攝取可能造成的副作用？(A)干擾維生素 K 的吸收與維生素 K 的凝血活性，導致出血性疾病(B)導致鐵質氧化，造成小血性貧血(C)抑制銅吸收，造成溶血性貧血(D)增加膽

25 下列何種維生素可由身體自行合成？(A)carotenoids (B)retinoids (C) cholecalciferol (D)  tocopherols

26 下列何者在瘦肉組織（lean muscle tissue）中含量最高？(A)蛋白質 (B)水 (C)鈣 (D)鈉

27 下列何種礦物質與體液平衡最有關聯？(A)鈣和鎂 (B)銅和鐵 (C)鈣和磷 (D)鈉和鉀

28 鈣結合蛋白（calcium binding protein）的合成，主要於下列何種器官？(A)肝臟 (B)心臟 (C)小腸 (D)腎臟

29 有關影響微量礦物質在腸道吸收的敘述，下列何者錯誤？(A)攝食過多的鋅，不利於銅的吸收 (B)制酸劑不利於鐵、鋅及鉻的吸收(C)Vitamin A 有助於鐵與銅的吸收 (D)攝食過多的銅，不利於鋅

30 維生素 C 除了可以加強鐵於腸道的吸收外，也有助於何種微量元素的吸收？(A)銅與鋅 (B)銅與錳 (C)錳與碘 (D)硒與鉻

31 關於硒（selenium）的敘述，下列何者正確？(A)參與維持胰島素之功能 (B)首次在中國發現，當缺乏時會導致心臟疾病(C)乳製品及新鮮的蔬菜是良好的來源 (D)國內目前並未訂有每日建議攝取量

32 何謂 goitrogen？(A)由 thyroid gland 所分泌的一種荷爾蒙 (B)會促進飲食中碘吸收的物質(C)會抑制碘吸收的一種物質 (D)一種含有碘的營養補充劑之名稱

33 有關藥物與營養素的交互作用，下列敘述何者錯誤？(A)制酸劑會影響鈣、維生素 B12 及鐵的吸收 (B)抗血栓劑會影響維生素 B12 的吸收(C)利尿劑會增加鈉、鎂及鉀從尿液流失 (D)輕瀉劑會導

34 根據我國第七版「國人膳食營養素參考攝取量」，哺乳期的婦女較一般同年齡婦女，應增加下列何種礦物質的攝取？(A)Ca (B)F(C) Mg(D)Zn

35 有關孕婦第三期出現輕微的生理性下肢水腫，下列敘述何者正確？(A)無須採特別的飲食建議(B)常生下體重不足的嬰兒(C)與孕婦腎臟過濾負荷增加有關(D)與孕婦血量增加造成血清白蛋白濃度稀釋有關

36 下列何者為提供幼兒及學齡前兒童飲食時，應注意之事項？(A)讓幼兒隨食慾自主決定攝食量(B)讓幼兒隨喜好自主決定攝取的食物種類(C)一歲幼童的飲食應經常變換食材滿足其對各式各樣食物的興趣(D)學齡

37 乳汁的製造及分泌除了受到嬰兒吸吮的刺激外，主要受到下列那些荷爾蒙的調控？(A)黃體激素（progesterone）、催乳素（prolactin）(B)雌激素（estrogen）、絨毛膜性腺激素（

38 依據 2011 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，下列那些營養素高中生的飲食攝取不足？①鋅②鈣 ③鉀 ④鎂 ⑤磷 ⑥鈉 ⑦維生素 C ⑧維生素 E ⑨膽固醇 ⑩纖維素(A)①②③④⑧⑩ (B)

39 靈芝中具下列何種延緩衰老的功效成分？(A)靈芝酸及靈芝多醣 (B)木酚素 (C)五味子素 (D)類胡蘿蔔素

40 下列關於植化素（phytochemicals）的敘述及定義，何者錯誤？(A)與植物體中的色素、味道及結構有關 (B)因每日的攝取量不定，不易訂出其建議攝取量(C)缺乏時，可能會產生缺乏症 (D)

1 下列何種膳食纖維（dietary fiber）為可溶性纖維？(A)樹膠（gum） (B)木質素（lignin）(C)纖維素（cellulose） (D)半纖維素（hemicellulose）

 1939   首頁 上一頁 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 下一頁 尾頁