31 下列那二種微量元素分別協助膠原蛋白（collagen）與粘多醣（mucopolysaccharide）的形成，以維持結締組織（connective tissue）的完整？(A)鐵與鋅 (B)鋅與
32 碘是人體甲狀腺激素（thyroid hormones）的組成成分之一，從 thyroxine（T4）轉換成有生理活性的 triiodothyronine（T3），需要何種微量元素的協助？(A)鉻
33 有關酒精對孕婦與胎兒的影響，下列敘述何者最為正確？(A)會中斷氧氣在臍帶中的輸送，影響胎兒的中樞神經發育(B)使細胞分裂增快，細胞數目增加，促進子代生長(C)會影響營養素利用，讓母體營養變差，但
34 小明是國小 4 年級學生，不喜歡吃蔬菜。下列何者方法最不適合用來增加小明的蔬菜攝取量？(A)將蔬菜切碎混入其他食材中 (B)利用其他香料蓋過蔬菜的特殊味道(C)以漢堡作為交換獎勵的條件 (D)讓
35 有關老年人肌少症（Sarcopenia）的敘述，下列何者正確？(A)肌肉量減少，但肌肉強度不變(B)可利用阻力或重量訓練，以增加肌力(C)蛋白質及維生素 E 攝取不足，造成肌肉流失(D)因肌肉肝
37 6 個月大的嬰兒食用副食品時，應注意下列何者？(A)可在此時添加蛋類，以增加蛋白質攝取(B)柳橙汁不宜做為嬰兒的副食品(C)副食品最好與配方奶混合於奶瓶中餵食，以方便幼兒攝取(D)可每天添加一種
38 有關暴食症（binge eating disorder）行為或症狀的敘述，下列何者正確？(A)肥胖症(B)在兒童或青少年期不會出現經常性的節食行為(C)壓力、憂鬱和沮喪通常不會造成暴食的行為(D
3 下列因子何者可促進肝醣合成（glycogenesis）？(A)環腺苷單磷酸（cyclic AMP, cAMP） (B)腎上腺素（epinephrine）(C)升糖激素（glucagon） (D)胰
4 關於果聚醣（fructans）特性的描述何者錯誤？(A)被歸類為膳食纖維（dietary fiber），且為功能性纖維（functional fiber）(B)可溶於水，且可在腸道中形成黏稠膠狀(
6 血中同半胱胺酸（homocysteine）濃度過高是因何種胺基酸代謝異常所致？(A)苯丙胺酸（phenylalanine） (B)色胺酸（tryptophan）(C)異白胺酸（isoleucine