45. 觀光旅館業及旅館業商品(服務)禮券定型化契約不得記載 (A)使用期限(B)發行人名稱(C)商品(服務)禮券發售編號(D)使用方式。
46. 觀光旅館屬於少許行業，哪一階層員工異動須報請觀光主管機關備查 (A)服務員(B)領班(C)主任(D)經理。
47. 觀光旅館業在何時起適用勞動基準法 (A)81(B)85(C)86(D)87 年 3 月 1 日。
48. 餐飲業是屬於 (A)製造業(B)服務業(C)觀光業(D)交通業。
49. 有關服務定義的敘述，下列何者不正確？ (A)服務不良，會影響公司的聲譽(B)服務是餐廳的生命，為一種有形的平價商品(C)好的服務員應常糾正客人的餐飲知識(D)服務是需隨時設身處地的為客人著想。
50. 餐旅服務業的外場服務人員的特質，下列何者較最適當？ (A)木訥(B)乖巧(C)嫻靜(D)主動。
51. 下列何者不是服務生應有的用語 (A)請(B)謝謝(C)對不起(D)喂。
52. 若顧客提出不合理的要求，應 (A)耐心的解釋(B)推給其他的服務生(C)叫他放尊重點(D)請主管處理。
53. 下列何者不是健全的服務心態 (A)工作即生活(B)看錢辦事情(C)為榮譽而工作(D)服務是藝術。
54. 政府為了督導餐飲業者，因而建立何種食品制度？ (A)GAP(B)GMP(C)GNP(D)GAS。
55. 下列何者不是餐旅從業人員應徹底瞭解的事 (A)年度業績目標(B)工作上對員工的期待(C)老闆的家庭生活(D)員工可使用之設施、提供之福利及相關規定。
56. 後天免疫缺乏症候群（AIDS）病毒的傳染途徑是 (A)濕毛巾(B)床單(C)汗水(D)性接觸。
57. 有關餐旅服務的敘述，下列何者不正確？ (A)要用誠心、熱心、愛心來表現(B)今日的服務可以在明日販售(C)服務是一種行為、過程和表現(D)服務的好壞關鍵在於人的因素。
58. 餐飲從業人員每年應定期健康檢查至少 (A)一(B)二(C)三(D)四 次。
59. 顧客為餐廳打的第一個印象成績是 (A)服務態度(B)菜色(C)裝潢(D)廚房設備。
60. 餐廳發生火災時，應做的緊急措施為？ (A)立刻大聲喊叫，讓客人知道(B)立刻按下警鈴，疏散客人(C)立刻搭乘電梯，離開現場(D)立刻讓客人結帳，再疏散客人。
107. 清除較細灰塵時，吸塵器之毛刷應 (A)調高或遠離地面(B)調低或更接近地面(C)不變(D)加快前進速度。
108. 客房地毯吸塵時應 (A)由內向外吸(B)由左向右吸(C)由右向左吸(D)由外向內吸。
109. 下列何種鑰匙可於客房門反鎖時由外打開房門？ (A)樓層主鑰匙(FLOOR MASTER) (B)反鎖鑰匙(DOUBLE LOCKKEY) (C)備份鑰匙(SPARE KEY) (D)緊急鑰匙
110. 水洗不適用於下列何種紡織品？ (A)床單(B)毛毯(C)衛生墊(D)桌布。
111. 旅館浴室中最大的毛巾可能是 (A)足布(B)餐巾(C)小方巾(D)浴巾。
112. 下列何者不是浴室布巾備品？ (A)枕巾(B)浴巾(C)小方巾(D)面巾。
113. 下列何者可與吸塵器共用電源？ (A)個人電腦(B)電扇(C)音響(D)電視機。
114. TRANSFORMER 是 (A)調溫器(B)調光器(C)變壓器(D)轉換插頭。
15. 這是那一種酒杯 (A)雞尾酒杯(B)酸酒杯(C)古典杯(D)啤酒杯。