20. 政府為防止職業災害，保障勞工安全與健康而制定之法律是 (A)勞動基準法(B)勞工安全衛生法(C)勞工保險條例(D)勞資爭議處理法。
21. 餐旅的「服務」是否良好在於 (A)符合一定之服務形式(B)提供服務的設備或飲食內容是否優質(C)符合經營者的感受標準(D)使顧客在精神上及物質上均感受到舒適滿意。
22. 下列何者非餐旅服務業之特性 (A)服務人員的行為亦代表著產品(B)顧客於購買產品前，即可體會到產品的價值及效能(C)顧客的需求多元化，因人因地因時而異(D)所賣的產品兼具物的服務與人的服務。
23. 旅館行李員服務住宿旅客時，下列何者有失服務禮儀？ (A)先向旅客明朗的說聲「歡迎光臨」(B)把旅客行李接過來並協助查點有無漏搬(C)於旅客辦理登記手續時，站在旁邊觀看登記資料(D)打開房門後，
24. 下列何者不符餐廳服務員接待客人的要領 (A)客人進門時微笑鞠躬並打招呼(B)將客人之訂菜重說一遍(C)不介入客人間之談話(D)如有客人為難你，應大聲理論，據理力爭 。
25. 餐廳服務員替客人選擇座位時，應考慮客人的特性，如屬單獨的客人，一般宜選擇 (A)窗邊(B)中央(C)易見的地方(D)餐廳入口處。
26. 政府為規定勞動條件最低標準，保障勞工權益，加強勞雇關係而制定的法律就是 (A)工會法(B)勞動基準法(C)就業服務法(D)勞工保險條例。
27. 依 91 年 12 月 25 日修正公布之勞動基準法規定，勞工每日正常工作時間不得超過八小時，每二週工作總時數不得超過 (A)四十八小時(B)八十四小時(C)四十二小時(D)八十二小時。
28. 聯合同一職業之工人所組織者為 (A)聯合工會(B)聯合公會(C)職業工會(D)職業公會。
29. 新修正勞基法勞工強制退休之年齡為 (A)五十歲(B)五十五歲(C)六十歲(D)六十五歲。
30. 勞工請領退休金之權利，自退休之次月起，因 (A)五年(B)七年(C)十年(D)十五年 間不行使而消滅。
31. 勞工發現事業單位違反勞動基準法及其他勞工法令規定時，得向主管機關申訴，所稱「主管機關」在中央為(A)內政部社會司(B)法務部(C)行政院訴願委員會(D)行政院勞工委員會。
32. 勞工因有事必須親自處理者，得請事假，全年合計不得超過 (A)十二日(B)十三日(C)十四日(D)十五日。
33. 餐旅服務業最基本的品質要求是 (A)安全衛生(B)設備豪華(C)準時快速(D)內容豐富。
34. 火災中最可怕的是吸入濃煙中之 (A)二氧化碳(B)一氧化碳(C)二氧化氮(D)一氧化氮。
35. 為阻止下層樓之火焰、濃煙上升，平時就要將大樓所有的「防火安全門」 (A)打開(B)半開(C)關閉(D)鎖住。
36. 要預防火災發生，平時即應做防範措施，在工作場所電器安全管理方面，下列何者不符合防範要領 (A)不私接臨時配線(B)電線上不懸掛衣服雜物(C)一個插頭裝用數個分插頭(D)不使用私人電器。
37. 員工發現火警時，應即時應變，下列何者不符合應變要領？ (A)立即大聲呼叫「○○著火了」(B)立即撥打「火警電話」(C)先搶救自己貴重物品(D)按「火警發信器」。
38. 客房門口所顯示的「請勿打擾」標示，已超過二十四小時而房內無動靜時，工作人員應 (A)向飯店主管或安全部門反應並瞭解(B)立即報警(C)不必理會(D)逕自入客房察看。
39. 餐旅服務人員應服從並接受領班或主管的領導指揮，並應 (A)跟上流行修飾，引人注意(B)多講話表達意見(C)細心注意打聽客人或同事的事情(D)親切地待人接物。
40. 發現旅客遺留物品時應 (A)按客人地址資料立即寄回(B)先登記相關資料後交領班或相關部門處理(C)據為己有(D)不必理會。
41. 對於觀光旅館業的敘述何者錯誤？ (A)經營觀光旅館業只需向地方主管機關申請登記後就可營業(B)客房出租是其營業範圍之一(C)可依法規附設休閒場所及商店(D)其等級按照建築與設備標準、經營、管理
42. 依照觀光旅館建築及設備標準規定旅館每層樓房間在 (A)20(B)30(C)40(D)50 間以上者應設置備品室一處。
43. 下列何項非觀光旅館客房浴室應設之必要設備 (A)設置淋浴設備(B)設置沖水馬桶及洗臉盆(C)供應盥洗用品(D)供應冷熱水。
44. 依照觀光旅館業管理規則規定觀光旅館業應投保責任保險，對每一事故身體傷亡之最低保險理賠金額為 (A)100萬(B)200萬(C)1000萬(D)2000萬。