86 .波特酒(Port)是一種強化酒精的葡萄酒,可當做飯前酒亦可做飯後酒。 (A)O(B)X
87 .愛爾蘭的威士忌是採用泥煤燻過的原料釀製成的。 (A)O(B)X
88 .波本威士忌(Bourbon Whiskey)在Whiskey酒中是屬較甜的Whiskey。 (A)O(B)X
89 .琴酒的原產國是英國。 (A)O(B)X
90 .蒸餾酒的酒精度一般為37~43°。 (A)O(B)X
91 .伏特加(Vodka)酒是一種高酒精度的蒸餾酒,其酒精度可高達95°。 (A)O(B)X
92 .干邑(Cognac)酒是白蘭地(Brandy)酒的一種。 (A)O(B)X
93 .日本的清酒(Sake)是屬於蒸餾酒類。 (A)O(B)X
94 .Stout是一種黑啤酒,有麥芽的焦香味。 (A)O(B)X
95 .葡萄牙所產的雪莉酒(Sherry)和西班牙所產的波特酒(Port)都是強化酒精的葡萄酒。 (A)O(B)X
96 .酒瓶上標示“Eiswein”是指在德國生產,以含貴腐菌葡萄釀成的葡萄酒。 (A)O(B)X
97 .法國波爾多的梅鐸(Médoc)產區,是以生產紅酒著名。 (A)O(B)X
98 .白蘭地屬於釀造酒,葡萄酒則屬於蒸餾酒。 (A)O(B)X
99 .Pilsner是一種淡啤酒的通稱。 (A)O(B)X
100 .Calvados是法國生產的蘋果白蘭地。 (A)O(B)X
2 .小紙巾(Cocktail Napkins)、調酒棒(Swizzle Sticks)及杯墊(Coaster)是酒吧的消耗品。 (A)O(B)X
3 .電動攪拌機(Electrical Blender)使用中途馬達未停止時,不能將上杯移開;使用後,立即清洗乾淨,並擦乾。 (A)O(B)X
4 .酒吧檯的砧板(Cutting Board)及削皮刀(Paring Knife),使用前後都要清洗;除了切水果及製作裝飾品以外,不可作其他用途。 (A)O(B)X
5 .使用甜酒後的量酒杯可一直多次使用,不必每次清洗。 (A)O(B)X
6 .已切好的裝飾用水果,在常溫下隔夜仍可使用。 (A)O(B)X
7 .冰鏟使用後可直接放入冰塊中便於下次使用。 (A)O(B)X
8 .調酒用雪克杯(Shaker),每次使用後都應清洗。 (A)O(B)X
9 .生鮮物料使用前應檢視其新鮮度。 (A)O(B)X
10 .雪克杯(Shaker)清洗完後,須重新組合放置於陰涼乾燥的地方。 (A)O(B)X
11 .雞尾酒的杯飾裝飾品以蔬菜、水果搭配最適宜。 (A)O(B)X