73.食品製造業者製程管理及品質管制說明，何者描述有誤？(A)食品添加物應進行三專管理，由專人負責管理，以專櫃存放，以專冊紀錄用之種類、食品添加物許可字號、進貨量、使用量及存量 (B)食品在製程中，非
25 為確保食品添加物的使用安全，下列何者不屬於食品業者自行管理之工作項目？(A)確定食品添加物是由 GMP 合格廠商製造 (B)專櫃儲存、專人管理、專冊登記(C)進行毒性試驗 (D)依規定量使用食品
38. 使用食品添加物時，下列哪一項敘述有誤？(A)只要是食品，皆可添加符合限量規定的防腐劑(B)食品中添加防腐劑時，視產品能添加不只一種防腐劑(C)食品添加物的管理，要專人專冊及專櫃管理(D)食品添
62. 下列有關食品添加物之描述，何者錯誤？(A) 食品添加物應設專櫃儲放，但不必設專人負責管理(B) 食品添加物應以專冊登錄使用之種類、進貨量、使用量及庫存量(C) 食品添加物之使用應合乎其使用範圍
39. 下列有關食品添加物之描述，何者錯誤？(A)食品添加物應設專櫃儲放，但不必設專人負責管理(B)食品添加物應以專冊登錄使用之種類、進貨量、使用量及庫存量(C)食品添加物之使用應合乎其使用範圍及限量
36. 依據食品添加物之管理規定，下列敍述何者有誤？(A)使用食品添加物秤量與投料應建立重複檢核制度(B)香料複方添加物須辦理查驗登記(C)食品添加物需有專人、專櫃、專冊來管理(D)製造複方食品添加物
79. 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確：(A) 食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理(B) 有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年(C) 每批成品應留樣
67. 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確？(A)食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理(B)有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年(C)每批成品應留樣保存，
78. 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確？(A)食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理(B)有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年(C)每批成品應留樣保存，
3. 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確：(A)食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理(B)有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年(C)每批成品應留樣保存，惟
67. 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確：(A)食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理(B)有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年(C)每批成品應留樣保存，
37. 有關食品添加物的使用，下列敘述何者錯誤？(A) 應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，秤量及投料應建立重複檢核程序，並作成紀錄(B) 食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理，並以
2. 有鑑於近日發生的毒茶風暴，衛福部為落實「食品添加物三專管理制度」，下列敘述何者正確？(A)要求生產業者上網登錄使用之食品添加物(B)由源頭杜絕食品添加物非法使用或濫用(C)提供食品製造業者選購優
64. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者製程及品質管制？(A)食品添加物可與一般食材放置管理，並以專冊登錄使用(B)原料有農藥、重金屬或其他毒素等污染之虞時，應確認其安全性後方可使用(C