下列台灣特色茶中

239. 下列臺灣特色茶中何者烘焙程度最重？ (A)文山包種茶(B)凍頂烏龍茶(C)東方美人茶(D)高山茶。

238. 下列臺灣特色茶中何者發酵程度最重？ (A)文山包種茶(B)凍頂烏龍茶(C)東方美人茶(D)高山茶。

237. 下列臺灣特色茶中何者發酵程度最輕？ (A)文山包種茶(B)凍頂烏龍茶(C)東方美人茶(D)高山茶。

221. 下列臺灣特色茶中，其茶菁原料最嫩採之茶類為 (A)文山包種茶(B)凍頂烏龍茶(C)東方美人茶(D)鐵觀音茶。

285. 臺灣特色茶中屬重發酵而不需烘焙之茶類 (A)鐵觀音茶(B)文山包種茶(C)東方美人茶(D)紅茶。

29. 臺灣特色茶中屬重發酵而不需烘焙之茶類(A)東方美人茶(B)文山包種茶(C)紅茶(D)鐵觀音茶。

1. 臺灣特色茶中屬重發酵而不需烘焙之茶類(A)文山包種茶(B)鐵觀音茶(C)紅茶(D)東方美人茶。

197. 臺灣特色茶中沒有日光萎凋製程之茶類為 (A)文山包種茶(B)凍頂烏龍茶(C)日月潭紅茶(D)東方美人茶。

286. 臺灣特色茶中屬輕發酵而不以烘焙產生焙火香之茶類為 (A)鐵觀音茶(B)文山包種茶(C)東方美人茶(D)紅茶。

300. 臺灣特色茶中屬輕萎凋、輕攪拌及單炒單揉製程之茶類 (A)東方美人茶(B)文山包種茶(C)凍頂烏龍茶(D)鐵觀音。

284. 臺灣特色茶中需萎凋、攪拌及團揉製程之茶類 (A)日月潭紅茶(B)文山包種茶(C)東方美人茶(D)木柵鐵觀音茶。

301. 臺灣特色茶中屬重萎凋、重攪拌及單炒單揉製程之茶類 (A)東方美人茶(B)文山包種茶(C)凍頂烏龍茶(D)阿里山高山茶。

51. 臺灣特色茶中其發酵程度輕重為(A)高山茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(B)東方美人茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(C)凍頂烏龍茶＞東方美人茶＞高山茶(D)凍頂烏龍茶＞文山包種茶＞高山茶。

48. 有「茶中香檳」之稱的是(A)阿薩姆紅茶(B)莫斯科紅茶(C)台灣紅茶(D)大吉嶺紅茶。

302. 臺灣特色茶中其發酵程度輕重為 (A)凍頂烏龍茶＞東方美人茶＞高山茶(B)凍頂烏龍茶＞文山包種茶＞高山茶(C)東方美人茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(D)高山茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶。

62. 有「茶中香檳」之稱的是(A)大吉嶺紅茶(B)阿薩姆紅茶(C)莫斯科紅茶(D)台灣紅茶。

40. 有「茶中香檳」之稱的是(A)莫斯科紅茶(B)台灣紅茶(C)大吉嶺紅茶(D)阿薩姆紅茶。

13.甲：外形「青蒂綠腹蜻蜓頭」狀，茶湯呈琥珀色，味道醇厚。  乙：外形「扁平如劍」，以色綠、香郁、味醇、形美四絕著稱。  丙：外形「緊結成半球」，被稱為台灣茶中之聖。  丁：外形「呈條索狀」，有香、

【題組】32.阿達買了一杯鮮奶茶，當他把牛奶加入紅茶中，牛奶在紅茶中漸漸散開。關於以上的狀態，下列敘述何者正確？(A)稱為擴散作用 (B)稱為滲透作用 (C)牛奶需經過特殊蛋白質進入紅茶中 (D)紅茶

34. 下列有關咖啡和茶葉的敘述，何者正確？(A) 咖啡樹的種子(咖啡豆)與綠茶中，二者都含有咖啡因(B) 咖啡飲料中，都不含咖啡因(C) 綠茶中，不含有咖啡因(D) 咖啡樹的種子(咖啡豆)，經晒乾、

22. 曉珊喝著加了冰塊的檸檬紅茶，她發覺紅茶愈喝愈不甜，這是什麼原因造成的？(A)因為喝掉紅茶中的糖，使紅茶中糖水的濃度降低 (B)溫度升高，溶解度下降，紅茶中糖水的濃度降低 (C)因為冰熔化成水，

386. 紅茶中的茶紅質與下列何種成分之含量比例與品質有關？ (A)葉綠素(B)茶黃質(C)咖啡因(D)兒茶素。

56. 紅茶中的茶紅質與下列何種成分之含量比例與品質有關？(A)兒茶素(B)茶黃質(C)咖啡因(D)葉綠素。

37. 朱朱喝著加了冰塊的柚子茶，他發覺柚子茶越喝越不甜，這是因為什麼原因呢？ (A)因為冰熔化，水溫降低糖就被析出，所以茶中糖水的濃度降低了 (B)隨著溫度升高溶解度下降，茶中糖水的濃度也降低 (C

12.下列有關茶的敘述，何者有誤？ (A) Assam 含少量單寧酸，適合純飲 (B) Darjeeling 有「茶中香檳」之稱 (C) Keemun 具蘭花香及獨特煙燻味 (D) Nilgiri 滋

62. 關於保健食品中的多元酚與類黃酮類（polyphenols and flavonoids），下列何者有誤？(A) 類黃酮是多元酚的一種(B) 富含於紅酒及綠茶中(C) 茄紅素（lycopene）

35. 台灣農業因人力老化而形成一些新的農業特色，下列何者「不」是今日台灣農業的特色？(A)精緻農業 (B)生態農業 (C)休閒農業 (D)自給率高

2.元太將溫度計放入一杯熱紅茶中，三分鐘後，下列何項資料是他無法獲得?(A)紅茶溫度的變化 (B)紅茶一開始的溫度(C)紅茶含有多少熱量 (D)紅茶在吸熱還是放熱

45.老師上課時要恩豪在筆記本列出台灣的氣候特色，他很快地寫出下列特色，但老師說只有一個是正確的，其他都錯了，請問，他只寫對了哪個特色？(A)台灣全部都是副熱帶季風氣候　(B)台灣夏季吹西南風，冬季吹

50. 下列有關茶的描述，何者為正確?(A) 「美如觀音重似鐵」指的是鐵觀音(B)阿薩姆紅茶是紅茶之王，其茶湯接近香檳色，有「茶中香檳」的美譽 (C) 有「形美、色綠、香濃、味醇」四絕之稱的是龍井茶(

25. 我國近年來努力推展地方文化活動，使各地方都有獨特的文化特色，下列在地文化特色何者配對錯誤？ (A)台灣戲劇館－雲林 (B)駁二藝術特區－高雄 (C)影像博物館－新竹(D)台灣民俗文物館－台中。

391. 下列對於不發酵茶的敘述何者為非？ (A)一般以嫩採茶菁所製之品質為佳(B)可用高溫烘焙提高品質(C)茶中胺基酸含量越高品質越佳(D)維生素 C 含量較其他茶類高。

【題組 25-29】下列為有關於台灣農業發展特色相關題目，請根據題目敘述回答問題。【題組】25.下列有關台灣的農業發展特色敘述，何者正確？ (A)農產品商品化 (B)粗放式耕作 (C)趨向低經濟作物為

3 陳繼儒《小窗幽記》：「茶中著料，碗中著果，譬如玉貌加脂，蛾眉著黛，翻累本色。」下列選項何者與上述主張相符？(A)無紙化一貫作業，可節省資源，增進效率(B)出版社使用環保材質設計書衣，強調美觀實用(

【題組】42.果茶喝盡，小聆好奇各式水果茶中各式水果塊中的成分，所以針對兩種水果分別做了以下測試，下列哪一個實驗結果最接近真實情況？　(A) 甲-藍黑色，乙-黃褐色，丙-綠色，丁-橘黃色(B) 甲-藍

20 ：茶中的咖啡因會造成茶湯有甘味，甜味及苦澀味。(A)O(B)X

20.( )羽捷和朋友利用春假時間看了一部清朝歷史的紀錄片，內容描述清朝末年對外簽訂第一個不平等條約的辛酸歷程。請問：此部紀錄片應該是下列哪一個？(A)「苦水茶中的春帆樓」　 (B) 「血洗悠悠家園－

【題組】26.紅茶中所含的水分，可在圖中的哪兩個部位消化？ (A)甲丙 (B)丁庚 (C)甲戊 (D)甲丁。

【題組】18、烏龍茶中所含的水分，主要在圖中哪個部位被吸收?(A)甲 (B)戊 (C)丁 (D) 庚。

9. 台灣河川特色為『西長東短』，這現象與下列何者最相關？　(A)台灣位於板塊擠壓帶上　(B)台灣的分水嶺位於中央偏東　(C)河川落差大坡度陡　(D)台灣雨季集中夏季。

【題組】41.小聆帶著甜甜圈去拜訪前輩，還準備了新鮮的綜合水果茶，下列關於水果茶成分的敘述，何者錯誤？(A)水果茶中所含的纖維素是人體可以吸收的醣類(B)檸檬中富含維生素Ｃ有助維持健康(C)每公克果糖

73. 紅茶中的茶紅質是由茶菁何種物質氧化生成？(A)葉綠素(B)咖啡因(C)兒茶素(D)胺基酸。

380. 紅茶中的茶紅質是由茶菁何種物質氧化生成？ (A)胺基酸(B)咖啡因(C)兒茶素(D)葉綠素。

19.被尊稱為「台灣現代版畫之父」，並以台灣宗教符號成為個人創作特色的是下列何者？(A)潘元石 (B)廖修平 (C)李錫奇 (D)董振平

【題組】27.河川的特色與自然環境密切相關，選出下列何者為台灣河川的特色?(甲)河川長 (乙)東西分流 (丙)流量變化小(丁)坡陡流急(A)甲乙 (B)丙丁 (C)甲丙 (D)乙丁

33.( )下列那一張雨量圖最能代表台灣南部的降雨特色？ (A) (B) (C) (D)

20.下表是台灣河川與其水庫特色的對應表，下列哪一項資料是完全正確？

1.「無論是前往客家風情的南庄、山光水色的日月潭、茶葉飄香的阿里山或是白沙椰林的墾丁等台灣特色景點，＂台灣好行＂滿足您深度探訪台灣的需求，讓您盡情感受台灣的獨特魅力！」請問：文中描述的活動是屬於下列哪

(二)今日台灣的教育體系發展成熟，教學內容注重多元活潑。試整理各時期台灣教育的發展特色，請回答下列問題：【題組】21.台灣最早實行義務教育，是在下列哪一個時期？ (A)日治時期 (B)清領時期 (C)

【題組 9-12】圖 2 為台灣人口分布點圖，請回答下列相關問題。【題組】9. 根據圖 2 可看出下列有關台灣人口分布的特色何者正確？ (A)西部多於東部 (B)山地多於平地(C)鄉村多於都市 (D)