1. 餐旅業需要安全無虞的工作環境,以下何者錯誤?(A) 應規劃流暢的動線,避免碰撞(B) 急救箱、滅火器需置於方便取得之處,但滅火器需上鎖以避免誤用(C) 任何設備均應妥善的保養(D) 走道照明應充
2. 有關餐具的衛生管理,下列敘述何者錯誤?(A) 餐具洗滌場所需具備洗滌、沖洗及有效殺菌功能之設施(B) 以碘試液檢查餐具之澱粉質殘留(C) 檢測餐具之油脂殘留,若有殘留則會呈現黃色(D) 餐具材質
3. 下列有關餐飲業用水的衛生規範,何者敘述錯誤?(A) 應有足夠之水量及供水設施(B) 與食品直接接觸及清洗食品設備之用水應符合飲用水水質標準(C) 飲用水與非飲用水之管路應完全分離,出水口並應明顯
8. 依據勞工健康保護原則規定,在有500位勞工的旅館業中,有關從事勞工健康服務之醫師臨廠服務頻率,下列何者正確?(A) 1次/ 6個月 (B) 1次/ 4個月 (C) 1次/ 3個月 (D) 1次/
11. 依據勞動基準法規定,勞工在同一事業單位繼續工作滿一定期間者,每年給予特別休假,關於特別休假的敘述,下列何者錯誤?(A) 工作一年以上可以休七日 (B) 工作滿四年可以休七日(C) 工作滿七年可
14. 關於A型肝炎病毒血清標記,下列何者代表已經具有免疫力,可以不必再做定期A型肝炎抽血檢驗?(A) A型肝炎抗體IgM陽性,且A型肝炎抗體IgG陽性(B) A型肝炎抗體IgM陽性,且A型肝炎抗體I
18. 依據觀光旅館業管理規則規定,觀光旅館103年的資產負債表、損益表報予交通部觀光局的日期,下列何者正確?(A) 103年12月31日 (B) 104年5月31日 (C) 104年12月31日 (
19. 依據職業安全衛生設施規則規定,關於高壓氣體之貯存,下列敘述何者正確?(A) 同成分的盛裝容器和空容器應放在同一區(B) 容器應保持在攝氏四十度以下(C) 乙烯鋼瓶和氧氣鋼瓶應放在一起(D) 可