問題詳情

146. 麵包直接法配方中，已知水用量為 360g，理想水溫為 5℃，自來水溫為 20℃，該日室溫為 28℃，冰用量為？
(A)40g
(B)54g
(C)80g
(D)100g。

參考答案

答案：B
難度：適中0.674419
統計：A(4),B(29),C(3),D(2),E(0)

用户評論

【WoWo】評論

求教：如何計算呢??

【謝采庭】評論

水量乘以溫差=所需熱量360(20-5)除以100=(360*15)除以100=5400除以100=54註:100為每G冰所消耗的熱量