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• 43. 關於民法對結婚後夫妻財產的規範，下列敘述何者正確？ (A) 法定財產制即是共同財產制 (B) 所謂約定財產制即是分別財產制 (C) 共同財產制最能保證配偶雙方擁有公平的財產權 (D) 依照法定
• 44. 關於家庭暴力的成因、求助與防治方式，下列何者錯誤？ (A) 爸爸的行為與他情緒管理不足、遇到事情易用情緒化反應無關 (B) 爸爸的行為可能與其原生家庭不當教養或目睹家庭施暴的經驗有關 (C)
• 45. 關於小禎的處境，除了可以尋求家庭暴力防治中心的協助，小禎平時面對爸爸的暴力 時，還可以準備下列哪些合宜的因應方式？ 甲、爸爸有暴力行為時，要先保持冷靜、保護自己，避免刺激他 乙、不要讓別人知道
• 46. 就此家庭產後的安排來看，主要考量的是： (A) 就業市場的改變 (B) 人際網絡的拓展 (C) 自我價值感的追求 (D) 子女獨立個性的養成
• 47. 阿智和涵茹的雙生涯家庭，應屬於下列何種類型？ (A) 生涯取向型 (B) 斜槓取向型 (C) 家庭取向型 (D) 平衡取向型
• 20 某電流自 P 流至 Q 需經過 a、b、c 三個並聯的開關。已知 a、b、c 個別接通之機率分別為 0.4、0.5 與 0.6；a 與 b 均接通之機率為 0.2；b 與 c 均接通之機率為 0
• 37. 有一個非負整數的集合，每個整數都小於 10，曉華想利用如下的 C 語言程式來計算該集合的平均值且取整數為 average，依據等式來寫出這個程式，並且使用一個陣列 score 來儲存這個整數的
• 48. 依據表(二)中資料，關於有偶婦女勞動參與率的敘述何者正確？ (A) 涵茹所處的育兒階段，其有偶婦女勞動參與率約為76% (B) 從不同年份的資料來看，育兒都造成婦女勞動參與率的下降 (C) 不
• 2. 有關肉品加工之原料，下列敘述何者正確？ (A) 骨骼肌最多，約佔屠體重量的 35~65% (B) 台灣常見的畜肉是豬肉、雞肉、牛肉 (C) 水漾肉(PSE)的特色是色澤深暗、表面乾燥 (D) 結
• 3. 陳同學在超商購買一杯研磨咖啡，品嚐後對咖啡的口感及風味描述如下：酸度強烈，略 帶苦味，稍有香味。下列哪一種咖啡豆烘焙方式最有可能？ (A) 淺焙( cinnamon roast) (B) 重焙(
• 4. 有關使油麵的外觀呈現黃色的添加物，下列何者正確？ ①碳酸鉀 ②硫酸鈣 ③碳酸鈉 ④氯化鈉 (A) ①② (B) ②④ (C) ①③ (D) ③④
• 5. 有關傳統米食加工，以米粒外型圓短、白色不透明的米種，可加工製成下列何種產品？ (A) 湯圓 (B) 白米飯 (C) 蘿蔔糕 (D) 壽司
• 6. 有關包裝含油脂及易碎之蝦餅，下列哪些方式最適合此產品的保藏？ ①惰性氣體包裝法 ②真空包裝法 ③使用脫氧劑 ④控氣貯藏法 (A) ①② (B) ①③ (C) ②③ (D) ②④
• 7. 有關食品劣變，下列敘述何者正確？ (A) 維生素C褐變為非酵素性變質 (B) 水果發霉為化學性變質 (C) 脂肪分解作用為物理性變質 (D) 隔夜飯變得堅硬難嚥為酵素性變質
• 8. 有關肉豬屠體分切部位，下列敘述何者正確？ (A) 胛心肉是屬於豬頸部 (B) 五花肉是屬於腹脇部 (C) 梅花肉是屬於背脊部 (D) 小里肌肉是屬於後腿部
• 9. 有關傳統中式香腸與西式香腸製程，最主要的差異為下列哪一項？ (A) 充填 (B) 細切 (C) 煙燻 (D) 乾燥
• 10. 有關鮮乳生產過程中的均質化操作，下列敘述何者正確？ (A) 均質化前不需要加熱 (B) 需添加乳化劑增進安定性 (C) 脂肪球變大，可防止乳油上浮 (D) 常見方式有高壓式、離心式與超音波式
• 11. 有關蛋品的加工，下列敘述何者正確？ (A) 蛋粉製作的方式，一般還是採用噴霧乾燥法 (B) 蛋黃醬與沙拉醬的製作都需要添加糊化澱粉 (C) 以飽和鹽溶液醃漬雞蛋與鴨蛋，製成鹹蛋所需時間一樣長
• 12. 有關食品保藏原理，下列敘述何者錯誤？ (A) 在冷藏溫度下，微生物無法造成腐敗 (B) 醋酸、乳酸發酵會有保藏食品的作用 (C) 放射線處理可殺滅引起腐敗的微生物 (D) 去除水分可以降低微生
• 13. 某食品的冰(凍)結點為–2.5℃，共晶點為–25℃，若其溫度降至– 10℃，則冰(凍)結率 為多少(%)？ (A) 75 (B) 80 (C) 85 (D) 90
• 14. 有關米的外觀與特性，下列敘述何者正確？ (A) 蓬萊米支鏈澱粉含量高於糯米 (B) 在來米直鏈澱粉含量少於糯米 (C) 在來米米飯粒粒分明黏性較高 (D) 蓬萊米外觀米粒圓短晶瑩剔透
• 15. 有關製作傳統麻糬的原料與成品，下列敘述何者正確？①以秈米為主要原料②使用沙拉油可避免麻糬沾黏容器③添加麥芽糖可以增加麻糬柔軟度與保濕④冷藏貯存會因蛋白質變性造成質地變硬 (A) ①② (B)
• 16. 有關豆花原料與製作，下列敘述何者正確？ (A) 豆漿不須完全煮沸以保留更多的營養成分 (B) 添加甘藷粉可使豆花質地更綿密並增加潔白性 (C) 調配好的凝固劑緩慢加入85℃豆漿後，靜置冷卻後成
• 17. 有關罐裝茶飲料的生產流程，下列哪一個流程是錯誤？ (A) 萃取 (B) 過濾 (C) 殺菌 (D) 殺菁
• 18. 有關罐頭食品的硫化黑變現象，下列哪些產品較容易發生？ (A) 玉米罐頭、洋菇罐頭 (B) 竹筍罐頭、鳳梨罐頭 (C) 鳳梨罐頭、洋菇罐頭 (D) 玉米罐頭、竹筍罐頭