問題詳情

27. 等溫吸濕曲線 (moisture sorption isotherm) 可用來了解食品的：
(A) 整體吸熱特性
(B) 內部密度特性
(C) 表面水氣吸附特性
(D) 食品流動特性

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.924528
統計：A(2),B(2),C(49),D(0),E(0)