問題詳情

16. 澱粉之糖化程度以葡萄糖當量 (dextrose equivalent, DE) 表示，
請問 DE 變大，下列何項特性也會隨之變大?
(A)吸濕性
(B)黏
度
(C)甜度
(D)平均分子量。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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