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51. 一個長期飢餓的人正在失去:(A)只有脂肪(B)只有肝醣(C)肝醣和脂肪(D)肝醣、蛋白質及脂肪
問題詳情
51. 一個長期飢餓的人正在失去:
(A)只有脂肪
(B)只有肝醣
(C)肝醣和脂肪
(D)肝醣、蛋白質及脂肪
參考答案
答案:D
難度:
非常簡單
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用户評論
【
e3336
】評論
人類三大能量來源是醣類、脂肪,蛋白質。肝醣是備用狀態。處於長期飢餓是等於連備用的肝醣也用完了。所以答案是D
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50. 下列何者是鎂的主要功能?(A)運輸氧氣(B)預防貧血(C)能量代謝中的催化劑(D)甲狀腺激素的生產
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52. 下列何者不能用來製造身體蛋白質?(A)葡萄糖(B)甘油(C)脂肪酸(D)胺基酸
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53. 酒精攝取過量可能導致下列何種維生素缺乏?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)菸鹼酸(D)維生素 K
54. 國人膳食營養素參考攝取量對 19 歲以上的上限攝取量(UL)為何?(A)維生素 A 1000 微克,維生素 C 2000 毫克,維生素 E 3000 毫克(B)維生素 A 1000 微克,維生
55. 以蛋白質消化率校正之胺基酸分數(PDCAAS)來看,以下何種食物的蛋白質品質較差?(A)牛奶(B)黃豆(C)玉米(D)肉類
56. 下列何者為含硫胺基酸?(A)半胱胺酸(B)酪胺酸(C)麩胺酸(D)精胺酸
57. 有關魚油 EPA 的結構描述下列何者是正確的?(A)C22:4(B)C20:4(C)C20:5(D)C22:5
58. 食物中所含之葉酸,必須經由哪一個酵素作用後才可被吸收?(A)二氫葉酸還原酶(B)葉酸合成解酶(C)蛋白酶(D)胰蛋白酶
59. 下列何者是可消化的多醣?(A)纖維素(B)木質素(C)棉籽糖(D)果膠
61. 下列何者是減重的最好方法?(A)避免含有碳水化合物的食物(B)排除飲食中所有脂肪及減少喝水(C)大量增加蛋白質的攝取量以防止體蛋白質流失(D)減少每天的能量攝取並增加能量的消耗
62. 以下何者為導致骨質疏鬆症的危險因素?(A)停經婦女(B)體力活動不足(C)缺乏維生素 D(D)以上皆是
63. 下列有關攝食產熱效應(Termic Effect of Food, TEF)的敘述何者為是?(A)Carbohydrate 的 TEF 值最高(B)protein 的 TEF 值最高(C)Fa
64. 全穀食品在保健食品市場(1)是全球保健食品發展的重要趨勢 (2)屬於 Gluten Free 的食品(3)富含膳食纖維、維生素和礦物質等 (4)含量需含總產品乾重 51%以上始可宣稱 (5)需
65. 根據「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」之規定,欲敘述維生素、礦物質之生理功能,其每日最低攝取量需達每日參考值之多少以上?(A)10%(B)15%(C)30%(D)50%
66. 依健康食品規格標準審查通過之產品,其功效:(A)由經驗傳承(B)由公式計算(C)由學理得知(D)由實驗確認
67. 玻璃包裝之食品可能有何種毒物之汙染?(A)多氯聯苯(B)汞(C)鉛(D)甲醛
68. 迴腸切除者較容易缺乏下列何者?(A)維生素 B12(B)維生素 B6(C)葉酸(D)菸鹼素
69. 有關三聚氰胺(Melamine)毒奶粉事件,為何不肖商人要故意添加三聚氰胺?(A)提高鈣質的檢測含量(B)提高乳蛋白的檢測含量(C)提高氮的檢測含量(D)以上皆非
70. 下列何種食品添加物過去曾使用於麵包中,但經致癌性試驗評估後,被歸類於第二級致癌物而遭禁用:(A)溴酸鉀(B)二甲基亞硝胺(C)糖精(D)BHA
71. 以下何者非健康食品管理法規定之健康食品必須標示於容器、包裝或說明書上之項目:(A)有效日期(B)許可證字號、「健康食品」字樣及標準圖樣(C)核准之功效(D)符合 HACCP
72. 一般用於「動物活體基因毒性分析」的動物是哪一種?(A)雄性鼷鼠(B)兔子(C)倉鼠(D)小鼠
73. 健康食品保健功效適合的表達方式,下列何者為非?(A)敘述攝取後一般性好處(B)提出科學證據支持影響人體生理結構或生理機能之說法(C)宣稱國際相關功效已有多元產品及廣大巿場(D)敘述攝特定營養素
74. 以下何者非維生素 C 的功能?(A)具抗氧化能力(B)促進膠原蛋白合成(C)促進小腸對鐵的吸收(D)參與膽固醇的生合成
75. 維生素 D3 必須靠哪些組織活化才能成為活化型維生素 D3?(A)肝臟與腎臟(B)肝臟與脾臟(C)腎臟與脾臟(D)骨髓與脾臟
76. 有關向衛生福利部申請健康食品查驗登記,所檢附之產品衛生檢驗報告,何者錯誤?(A)要檢附檢驗方法清單(B)應有三批檢驗報告(C)檢驗完成日期皆應在三年內(D)報告內容應符合健康食品衛生標準規定
77. 下列哪種糖是存在於豆類食品中最不易被消化的醣類?(A)阿拉伯糖(B)木糖(C)棉籽糖(D)核糖
78. 下列關於碳水化合物之敘述何者為非?(A)在人體內,葡萄糖也稱為血糖(B)半乳糖以單獨形式存在於牛乳中(C)蔗糖乃是由葡萄糖與果糖結合而成(D)麥芽糖含有兩個葡萄糖分子,以 α 鍵結合