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6. 有關「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」中對維生素 D 之規定,下列何者錯誤?(A)維生素 D 之單位得標示「微克」或「μg」(B)有效數字不超過三位為原則(C)應加註明國際
問題詳情
6. 有關「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」中對維生素 D 之規定,下列何者錯誤?
(A)維生素 D 之單位得標示「微克」或「μg」
(B)有效數字不超過三位為原則
(C)應加註明國際單位(IU)之含量標示
(D)營養標示值之誤差允許範圍為 50%~150%
參考答案
答案:D
難度:
簡單
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依據包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營...
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69. 70 歲長期吸煙男性,因發燒、咳嗽及呼吸困難至急診就診,病人同時有全身痠痛、腹痛及腹瀉症狀。生命徵象為血壓 90/60 mmHg、呼吸 30 次/min、心跳 130 次/min、體溫 39
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7. 以下何者不是包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示,應遵行事項所規定之標示內容?(A)「營養標示」之標題(B)每一份量(或每一份、每份)幾顆(或粒、錠)、本包裝所(含)幾份(C)於包裝容器上
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8. 以下何者為取得衛福部健康食品查驗登記許可後,不可變更的項目?(A)產品中文名稱(B)增加包裝規格(C)配方中不影響產品之保健功效及安定性之抗氧化劑含量(D)配方中不影響產品之保健功效及安定性之色
9. 業者向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記許可文件有效期限之展延,何者不是衛生福利部不予登記並發駁回書函之主要原因?(A)原許可文件已逾有效期限者(B)非原許可證有效期限期滿前三個月內辦理
10. 下列何者不是健康食品護肝保健功效評估方法中,可進行的肝損傷模式?(A)疲勞性肝損傷(B)四氯化碳誘發化學性肝損傷(C)酒精液態飼料誘導酒精性脂肪肝(D)止痛藥物乙醯胺基苯酚誘導化學性肝炎損傷
11. 依衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」之用詞定義,何者為非?(A)反式脂肪:指食品中非共軛反式脂肪(酸)之總和(B) 糖:單醣、雙醣和多醣之總和(C) 膳食纖維:指人體小腸無法消化與
12. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤?(A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語(B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要一致(C)需備菌株鑑定證明或分離來
13. 我國所稱健康食品必須符合以下何種條件,得發給健康食品許可:(A)安全性評估試驗(B)安定性評估(C)證明無害人體健康之評估(D)以上皆是
14. 關於第二軌魚油類的健康食品規格審查標準,何者有誤?(A)以傳統供食用之魚類萃取製成粉狀、膠囊或錠狀之食品(B)所含 ω-3 脂肪酸之純度應為百分之三十至五十(C)可標示:「本產品可能有助於降低
15. 糞腸球菌、尿腸球菌做為健康食品原料,需要的安全性證明,下列何者為非?(A)基因毒性試驗(B)90 天餵食毒性試驗(C)致癌性試驗(D)毒力相關因子檢測
16. 由黑麴菌絲體(Aspergillus niger mycelium)製備之食品原料幾丁聚醣(Chitosan),其中何種毒素的含量應小於 1 ppb?(A)橘黴素(citrinin)(B)玉米
17. 下列有關我國目前對於國產及進口肉品中瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)殘留容許量之敘述何者為正確?(A)進口豬牛肉品 10 ppb 以下(B)國產豬牛肉品 10 ppb 以下(C)國
18. 兩種保健食品分別為牛樟芝固態培養菌絲體膠囊和牛樟芝椴木栽培子實體膠囊,欲申請健康食品認證,請問此兩種產品共同需進行的安全性評估項目為何?a:基因毒性, b: 28 天餵食毒性試驗, c: 90
19. 下列何者可作為食品原料使用?a.雪蓮(Saussurea involucrata)組織培養物,b.桑黃(Phellinus linteus)菌絲體,c.印度仙人掌(Caralluma fimb
20. 下列有關河豚毒素(tetrodotoxin)之敘述,何者錯誤?(A)此毒素也存在於蠑螈(B)屬神經毒素(C)會抑制骨骼肌收縮(D)中毒時需儘速至醫院打抗毒血清
21. 下列有關二甲基黃(dimethyl yellow)之敘述:a.曾被用做人造奶油食用色素 b.動物實驗發現其會致癌 c.屬用途限定食物染劑 d.訂定有限量標準,下列何者不正確?(A)a(B)cd
22. 下列物質:a.血紅素(heme) b.亞硝胺(nitrosamine) c.多環芳香烴(polycyclic aromatichydrocarbons) d.異環胺(heterocyclic
23. 關於健康食品宣稱中有關木糖醇的牙齒保健功能,下列何者有誤?(A)有助於降低蛀牙的發生率(B)有助於減少口腔內的牙菌斑(C)有助於減少牙菌斑內突變形鏈球菌數量(Streptococcus mut
24. 健康食品查驗登記採個案審查時:(A)依成分標準規格進行審查(B)審查費用為 5000 元(C)一般需耗時 30 天(D)業者須檢具保健功效評估驗證
25. 下列何者不是目前國內健康食品認同的保健效果?(A)牙齒保健功能(B)抗疲勞功能(C)骨質保健功能(D)改善記憶功能
26. 食品中添加「矽酸鈣」品質改良劑,使用限量為 2%以下,以下何者使用量不符規定?(A)膠囊每顆 500 mg 中含有矽酸鈣 10 mg(B)每 150 kg 食品中含有矽酸鈣 1800 g(C)
27. 下列有關黴菌毒素特性之敘述,何者不正確?(A)是黴菌感染產生之副產物(B)在穀物或植物體中相當穩定(C)不受冷凍影響(D)遇熱會被分解
28. 健康食品安全性評估類別:a.第一類 b.第二類 c.第三類 d.第四類,何者應進行基因毒性試驗?(A)ab(B)bc(C)bcd(D)abcd
29. 下列何種化學物質是屬於高碳水化合物食品在經過高溫油炸或烘焙過程後的產物且與食物褐變的梅納反應密切相關?(A)丙烯醯胺(B)二硫化碳(C)聯苯胺(D)亞硝酸鹽
30. 申請健康食品認證,原則上非經傳統方式萃取、濃縮之傳統食用原料應歸為第幾類安全性評估?(A)第一類(B)第二類(C)第三類(D)第四類
31. 香腸、臘肉等添加亞硝酸鹽是為了保色與防腐,其可以抑制下列何種細菌之形成?(A)肉毒桿菌(B)金黃葡萄球菌(C)綠膿桿菌(D)仙人掌桿菌
32. 世界衛生組織(WHO)將加工肉品,如培根、香腸、火腿跟熱狗列為第幾級致癌物?(A)1 級(B)2A 級(C)2B 級(D)3 級