問題詳情

60. 有關罐頭殺菌的敘述，下列何者錯誤？
(A)D 值所代表的意義為減少 90%菌數所需要增加之溫度
(B)罐頭殺菌是一種商業滅菌之操作
(C)F0 值通常以 250℉為參考溫度
(D)低酸性罐頭食品進行殺菌時通常需要加壓

參考答案

答案：A
難度：適中0.489
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用户評論

【ruia048】評論

D值：在一定溫度下，消滅某.....看完...