【終於.......】評論
火候愈大，或煮的時間愈久，肉裡的肌酸(Creatine)就會發生化學反應，轉變成多環胺類(Heterocyclic Amines，簡稱HCAs)，而根據美國國家癌症研究院(National Cancer Institute，簡稱NCI)的資料，此為一種突變細胞，且恐提高致癌風險。所以請切記，肉不要烤到焦，萬一不小心烤焦了，也要把焦掉的地方切除再吃。此外，燒烤還會產生另一種致癌物質，那就是多環芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs)，它是因為在燒烤肉類的過程中，肉的油脂滴在炭上，所釋放出來的煙所含的成分，其他的來源還包括煙燻食品、菸蒂，以及汽車排出的煙。參考：https://helloyishi.com.tw/healthy-living/nutrition/why-eating-barbecue-can-cause-cancer/#gref
【欠炸薯條】評論
(D)多氯聯苯★★★★★★★★★★★★★★...