資訊推薦

• 100. 當業務人員薪資組成包括業績獎金時，下列那些檔案和計算業務人員的薪資有關 (A)銷貨交易檔(B)存貨主檔(C)驗收交易檔(D)採購訂單檔。
• 28.控制詞彙不能控制：(A)同義詞(B)同形異義詞(C)相關詞(D)同音詞
• 118. 可以得到麵粉之吸水量，攪拌時間及攪拌耐力之儀器設備為？ (A)麵粉酵素活性測定儀(Amylograph)(B)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)(C)麵糰拉力特性測定儀(Exten
• 25.將書目記錄中和主題無關的欄位及其資訊編製成之倒置檔稱為：(A)附加索引檔(B)基本索引檔(C)索引典檔(D)訊息檔
• 25. 餅乾麵糰在攪拌終了階段不須產生麵筋的產品是？ (A)輥輪推壓小西餅(B)硬質餅乾(C)蘇打餅乾(D)瑪莉餅乾。
• 22. 海綿蛋糕配方主要原料為？ (A)細砂糖、麵粉、鹽、牛奶(B)麵粉、沙拉油、水(C)麵粉、細砂糖、發粉(D)麵粉、細砂糖、蛋。
• 21. 國產麵粉每袋的重量以何種最多？ (A)22磅(B)30磅(C)22公斤(D)30公斤。
• 1. 下列何者不屬於生態系中之生物因子？(A) 競爭 (B) 掠食 (C) 溶氧量 (D) 共生的
• 95. 銀行的自動提款機最可能採用的模式為 (A)互動式系統(B)批次處理系統(C)專家系統(D)決策支援系統。
• 26. 餅乾麵糰在壓延成型時須考慮收縮比的產品為？ (A)煎餅(B)蘇打餅乾(C)乳沫類小西餅(D)線切成型小西餅。
• 123. 以澱粉為原料經完全水解 D.E.值（葡萄糖當量）為 100 之糖漿產品，其組成成分為？ (A)蔗糖(B)果糖(C)葡萄糖(D)澱粉及葡萄糖之混合物。
• 33.據以決定訴願管轄之原行政處分機關之認定，以什麼為準？(A)實際為行政處分之機關(B)擁有法定職權之機關(C)實施行政處分時之名義(D)提起訴願時之名義
• 120. 測定麵筋之伸張力及伸張阻力等品質之儀器設備為？ (A)麵粉酵素活性測定儀(Amylograph) (B)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph) (C)麵糰拉力特性測定儀(Extenso
• 27. 依照製作方法，乳沫類小西餅是以下列何者方式成型？ (A)塊狀成型(B)擠出成型(C)線切成型(D)推壓成型。
• 29. 小西餅配方中糖的用量比油多、油的用量比水多，麵糰較乾硬，須 平或用模型壓出的產品是？ (A)軟性小西餅(B)酥硬性小西餅(C)鬆酥性小西餅(D)脆硬性小西餅。
• 122. D.E.值（葡萄糖當量） 30～50 之澱粉糖漿，其組成成分為？ (A)蔗糖(B)果糖(C)葡萄糖(D)糊精、麥芽糖及葡萄糖之混合物。
• 121. 測定麵粉中之液化酵素的儀器設備為？(A)麵粉酵素活性測定儀(Amylograph) (B)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph) (C)麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)
• 35.有關訴願提起之法定程序，下列敘述中何者正確？(A)訴願人得逕向受理訴願機關提起訴願(B)訴願人誤向無權受理訴願之機關作不服原行政處分之表示者，視為自始未提起訴願(C)訴願書不合法定程式時，則雖依
• 28. 以麵粉與油脂調製烘焙層次分明之酥鬆性產品是？ (A)小西餅(B)脆餅(C)煎餅(D)鬆餅、派、起酥。
• 30.國家圖書館參考服務準則中有關限制回答的部分不包括：(A)研究性問題(B)法律與醫療問題(C)翻譯及有獎徵答(D)人生及個人問題
• 34.訴願決定對於下列何者不具有拘束力？(A)共同訴願人(B)訴願參加人(C)經受理訴願機關通知參加訴願而未參加者(D)未聲請或未獲通知參加訴願之利害關係人
• 23. 下列何種材料可提高小西餅產品的脆性？ (A)鹽(B)水(C)糖(D)蛋。
• 36.受理訴願機關於訴願有理由時，不得為下列何種處置？(A)撤銷原行政處分之一部或全部(B)撤銷原行政處分並逕為變更之決定(C)撤銷原行政處分並發回原行政處分機關另為處分(D)撤銷原行政處分，並於訴願
• 31.使用中間切截，通常為控制：(A)單複數(B)字根變化(C)英美不同拼音(D)以上皆是
• 103. 下列那一項非麵包滾圓的目的？ (A)鬆弛麵筋使麵糰易於整型(B)使麵糰表面光滑不易粘手(C)使麵糰易於保住二氧化碳(D)使氣體均勻分佈。