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10. ⺟乳會影響嬰兒腸道菌群的組成,可能是因為⺟乳中的什麼成分?(A)⻑鏈脂肪酸(B)糖蛋白(C)胺基酸(D)寡糖
問題詳情
10. ⺟乳會影響嬰兒腸道菌群的組成,可能是因為⺟乳中的什麼成分?
(A)⻑鏈脂肪酸
(B)糖蛋白
(C)胺基酸
(D)寡糖
參考答案
答案:D
難度:
適中
0.6
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用户評論
【
蝦皮:教育學程考題彙編(教
】評論
母乳會影響腸道菌群的組成,是因為含有大量寡醣。腸道細菌主要的食物是飲食中的複雜醣分子,如寡醣、糖蛋白、纖維素等,那些醣分子哺乳動物都無法消化。這都是常識。
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9. 168 間歇性斷食可能適合哪⼀類型的人?(A)加班族(B)哺乳婦(C)作息規律者(D)胃潰瘍患者
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11. 以下何者不是青花菜所含的植化素?(A)吲哚(B)異硫氰酸鹽(C)胡蘿蔔素(D)蘿蔔硫素
資訊推薦
12. 哪⼀類食物未充分煮熟會含有紅⾎球凝集素,影響腸道吸收功能?(A)葉菜類(B)根莖類(C)穀類(D)豆類
13. 葉菜類食物裝入便當,要考量的問題是什麼?(A)含亞硝酸鹽恐會致癌(B)復熱影響顏色和口感(C)復熱造成蛋白質流失(D)隔夜菜會中毒
14. ⺟乳中的抗體可以保護嬰兒,這個抗體主要是什麼?(A)IgM(B)IgE(C)IgD(D)IgA
15. 以下何者不是低碳飲食的食物選擇原則?(A)食在地(B)吃當季(C)多精緻(D)少加⼯
16. 神經細胞依賴葡萄糖作為能量,缺乏什麼時會造成其能量不足?(A)核黃素(B)琉胺(C)菸鹼素(D)葉酸
17. 保留食物中的水溶性維生素,最不適合選擇何種烹調方式?(A)水煮(B)微波(C)清蒸(D)快炒
18. 不適合作為麩質不耐症者的勾芡食材為何?(A)全麥麵粉(B)馬鈴薯粉(C)樹薯粉(D)玉米粉
19. 對腹瀉的飲食療法目標為何?(A)及時補充熱量(B)及時補充醣類(C)預防脫水(D)預防低⾎糖
20. 參與脂肪酸的代謝,又可協助穀胱甘肽氧化酶的輔酶為何?(A)核黃素(B)琉胺(C)菸鹼素(D)葉酸
21. 以下何者為 β-胡蘿蔔素和維生素 E 共有的功能?(A)抑制氧化(B)預防角質化(C)抑制骨骼中鈣的流失(D)預防溶⾎性貧⾎
22. 我國對蛋白質的飲食建議,下列何者正確?(A)成人期建議為佔每日總熱量的 10-20%(B)青春發育期建議為每人每公斤 2 公克(C)懷孕期建議為每日增加 20 公克(D)1 歲以下嬰兒建議為植
23. 飲酒所產生的相關症狀下列何者正確?(A)聞到酒味就有喝醉的感覺是產生了耐受性(B)不喝酒就會反胃和嘔吐是戒斷症狀(C)男性即使與女性的飲酒習慣⼀樣,卻會較快罹患肝硬化(D)⾎液中酒精濃度大於
24. 大蒜(大蒜素)已獲通過健康食品認證具備?(A)腸胃功能改善(B)調節⾎糖(C)促鐵吸收(D)調節⾎脂
25. 酒精攝取過量可能導致下列何種維生素缺乏?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)菸鹼酸(D)維生素 K
26. 依據台灣目前規定,以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出?(A)克倫特羅(clenbuterol)(B)亞硝酸胺(C)萊克多巴胺(rectopamine)(D)阿斯巴甜(Aspartame)
27. 下列有關食用油之敘述,何者錯誤?(A)大量煎炸食品時,以沙拉油較宜,豬油或動物性油脂較不適宜(B)植物油之不飽和脂肪酸含量較高,較具健康性(C)橄欖油適用涼拌或低溫拌炒(D)用來油炸的油脂,發
28. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前,其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類別:a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類,何者是目前規範其上市前需進行毒性測試/安全性評估?(A
29. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪⼀種毒性反應:(A)中樞神經毒性(B)腎臟毒性(C)肝臟毒性(D)心臟毒性
30. 在食品安全性評估中的那⼀階段,可以推估 ADI 值及決定容許量?(A)試驗事前評估(B)試驗綜合評估(C)試驗結果評估(D)試驗致癌評估
31. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤?(A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語(B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要⼀致(C)需備菌株鑑定證明或分離來
32. 下列何者不是健康食品護肝保健功效評估方法中,可進行的肝損傷模式?(A)疲勞性肝損傷(B)四氯化碳誘發化學性肝損傷(C)酒精液態飼料誘導酒精性脂肪肝(D)止痛藥物⼄醯胺基苯酚誘導化學性肝炎損傷
33. 衛生福利部公告「國產維生素類錠狀膠囊狀食品應辦理查驗登記」中,有關維生素 C 之基準為「大於或等於 150 mg 且不超過 1000 mg」。某錠狀食品配方中添加維生素 C 營養添加劑,每顆含
34. 下列何者為油炸含碳水化合物食品後可能產生之毒性物質?(A)丙烯醯胺(B)順丁烯二酸酐(C)光氣(D)三氯⼄烯
35. 下列有關 LD50 之敘述,何者錯誤?(A)使實驗動物死亡⼀半所需之劑量(B)為急毒性指標(C)LD50 值越大表示急毒性越高(D)以上皆非
36. 因河豚毒素中毒而死亡之患者,死亡原因主要為?(A)呼吸衰竭(B)心臟麻痺(C)急性腎衰竭(D)急性肝臟衰竭