44. 吸濕性較大的糖(_______)適合用於烘焙食品以延緩澱粉的(_______)作用？ (A)葡萄糖，糊化 (B)甘露糖，老化 (C)轉化糖，老化 (D)果糖，糊化

問題詳情

44. 吸濕性較大的糖(_______)適合用於烘焙食品以延緩澱粉的(_______)作用？
(A)葡萄糖，糊化
(B)甘露糖，老化
(C)轉化糖，老化
(D)果糖，糊化

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中

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