問題詳情

31.水產品包冰衣之過程是先將水產品凍結後再浸漬於冰水中數秒而成。為了避免冰衣剝離、破裂並強化冰衣的厚度，最適合在冰水中加入何種物質來強化包冰衣的效果?
(A)粗纖維
(B)羧甲基纖維素
(C)抗壞血酸
(D)牛磺酸

參考答案

答案：B

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中