【劉 育汝】評論

寡醣類　由3~10個單糖組成，不易被人體消化，主要存在於豆類的 raffinose 棉籽糖（葡+果+半）和 stachyose 水蘇四糖（葡+果+半+半）。α-galactosidase  (α-GAL)  α-半乳糖激酶  可以將棉子糖水解為蔗糖與半乳糖，這在工業生產中可被用來提高甜菜的產蔗糖量。人體消化道沒有α-galactosidase，因而無法水解利用棉子糖。棉子糖進入人體結腸後，被產氣菌酵解利用，產生腸氣。這也是吃豆類（富含棉子糖）會有腸氣的原因。

【木溫】評論

Raffinose can be hyd☆☆☆☆☆☆☆ ...

【夢想到手 絕不放棄】評論

(A) α-glucosidase→maltose(B) β-glucosidase→cellulose，人體沒有所以不能消化纖維.....看完整詳解

【Joy (133634:邀】評論

(D) β-galactosidase乳糖酶（英語：lactase）是屬於β-半乳糖苷酶家族的一種糖苷水解酶，它參與將屬於雙糖的乳糖（lactose）水解為兩個單糖──半乳糖（galactose）和葡萄糖（glucose）。乳糖不耐是由於小腸中的乳糖酶不足，因此無法將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖[3]。半乳糖血症是因人體攝入的半乳糖無法經由正常途徑轉變為葡萄糖時，導致體內半乳糖及其代謝物濃度不正常升高所致，是一種體染色體隱性遺傳的醣類代謝異常疾病。目前已知有三種酶缺乏會造成此代謝障礙，分別是：半乳糖激酶(galactokinase)、半乳糖-1-磷酸尿甘醯轉移酶(galactose-1-phosphate uridyltransferase)及尿甘二磷酸半乳糖-4-異構酶(UDP galactose-4-epimerase)。其中以半...