【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
X(A)蛋白質應占熱量平均值之15%→蛋白質的基準：占午餐熱量平均值的 16% O(B)提高豆製品品食物,可做為主菜、副菜或加入飯中,或供應豆漿2. 豆魚蛋肉類：(1) 一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材。(2) 主菜富有變化，不全是雞腿、雞排、豬排等大塊肉，盡量少裹粉油炸。(3) 提高豆製品食物，可做為主菜、副菜或加入飯中，或供應豆漿。(4) 提高魚類供應，不建議油炸。(5) 盡量不使用魚、肉類半成品（各式丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊、培根等）。 O(C)一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材O(D)提高魚類之供應,但不建議油炸的烹調方式