43. 下列何者為白茶類的製作過程？(A) 茶菁渥紅揉捻發酵乾燥精製(B) 茶菁萎凋室內靜置及攪拌殺菁揉捻乾燥精製(C) 茶菁萎凋殺菁乾燥精製(D) 茶菁殺菁揉捻悶
1. 下列何者不屬於旅館「服務中心」人員之工作職掌？(A) 搬運行李並帶領房客至指定客房 (B) 清潔大廳及館內公共區域等場所(C) 暫時保管房客衣帽及行李等物件 (D) 提供房客館內及旅遊等相關資訊
3. 關於連鎖餐廳經營管理之敘述，下列何者正確？(A) 分店經營理念依營運狀況而有不同 (B) 採購分散且數量較小，成本比較高(C) 分店管理制度常因人員變動而改變 (D) 較易建立明確一致的企業識別
4. 下列哪一家屬於目前有飛航臺灣的低成本航空 (low cost carrier，又稱為廉價航空)？(A) 樂桃航空 (Peach Aviation ) (B) 新加坡航空 (Singapore A
5. 下列哪一項作法不符合餐旅服務業應具備的職業道德？(A) 向顧客收取正確合理費用，交易公道清楚(B) 提供對稱明確的產品資訊，保障消費權益(C) 回收重複使用油品與食材，降低營運成本(D) 設立汙
7. 下列敘述何者符合餐旅業基層員工的工作特性？(A) 休假時間與一般朝九晚五上班族相同 (B) 工作內容以服務為主，不須耗費體力(C) 須具備多種專業能力，入門門檻較高 (D) 需從基層做起，要有刻
9. 臺灣常見的「辦桌」文化是屬於下列哪一種服務方式？(A) catering service (B) in-flight service (C) room service (D) self-serv
10. 「交通部觀光局為推展臺灣觀光，以墾丁等臺灣景點為背景，邀請明星代言人拍攝偶像連續劇，以吸引海外粉絲來臺尋找劇中觀光景點」。上列敘述中，何者屬於觀光系統的「觀光客體」？(A) 偶像連續劇 (B)
12. 近年來餐廳使用觸控式點餐系統與開發智慧手機專屬 APP 應用系統，原則上是屬於下列哪一種餐飲業的發展趨勢？(A) 餐飲業的M型化 (B) 資訊科技的應用 (C) 環保意識的興起 (D) 國際化
13. 旅館在銷售同一種房型的情況下，關於房租價格之類別，下列何者最高？(A) commercial rate (B) complimentary (C) off-season rate (D) ra
14. 自動查驗通關系統 ( e-Gate ) 採電腦自動化方式，結合生物辨識科技，讓旅客能自助、便捷、快速的入出國境，這屬於下列哪一項出入境程序？(A) 海關 ( customs) (B) 證照查驗