公職保健食品概論

72. 下列何者不屬於健康食品所具有的保健功效？(A) 增進民眾健康(B) 減少疾病危害風險(C) 具有實質科學證據之功效(D) 可治療，矯正人類疾病之醫療效能

73. 薏仁雖屬傳統供食用之原料，如製造過程利用有機溶劑萃取、濃縮製成膠囊、錠劑，其在安全性評估分類上應歸屬為：(A) 第一類(B) 第二類(C) 第三類(D) 第四類

74. 健康食品之許可證於有效期限內，下列何者不屬於中央主管機關得對已經許可之健康食品重新評估之要項？(A) 科學研究對該產品之功效發生疑義(B) 銷售市占率超過 7 成以上者(C) 其他經食品衛生主

75. 下列何者不是第二軌健康食品紅麴產品所規範的事項？(A) 利用米進行紅麴菌培養並予乾燥，直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品(B) 只要是紅麴菌〔Monascus spp〕即可，菌種並無特別規範(C)

76. 在市面上販售且可以被稱為食品者皆必須經過安全性實驗，乃包括預先經過科學評估，以及自古已使用經驗認為是沒有安全疑慮者，這樣普遍確認安全性的物質，在取其英文字的字首組合成的縮寫為下列何者？(A)

77. 下列何者是亞慢性毒性試驗與慢性毒性試驗兩者間最主要不同之處？(A) 試驗時間(B) 試驗物質給予途徑(C) 試驗動物品種(D) 體重與食物消耗量觀察

78. 下列何者是經由食品安全性評估後證實是具有致癌性之食品添加物，已遭禁用？(A) 甘精(B) 糖精(C) 蔗糖素(D) 阿斯巴甜

79. 下列何者對於"無毒害的作用劑量(NOAEL)"之相關敘述是正確的？(A) 由亞慢性毒性試驗求得(B) 亦可由繁殖試驗求得(C) 此數值乘以安全係數後可求得 ADI 值(D)

80. 在安姆氏試驗結果發現試驗組生長之菌落數與對照組比較並無差異，但添加 S9 mixture之試驗組菌落數有明顯增加，此結果代表的意義為何？(A) 原試驗物質與代謝產物均無致突變性(B) 只有原試

1. 下列何者不是第二軌健康食品紅麴產品所規範的事項？(A)利用米進行紅麴菌培養並予乾燥，直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品(B)只要是紅麴菌（Monascus spp）即可，菌種並無特別規範(C)每日攝

2. 健康食品產品之保健功效安全性試驗報告，不包括下列哪一項？(A)包括試驗方式、數據及結果，並至少應檢驗三批樣品(B)應選擇具代表意義之功效成分為指標檢測(C)在現有技術下無法確定有效保健功效成分者

3. 下列何者不是第二軌健康食品魚油產品所規範的事項？(A)所含 ω-3 脂肪酸，純度為 30-50%(B)每日攝取量所含之 ω-3 脂肪酸至少應達 1.0 g，但不得超過 2.0 g(C)以傳統供食

4. 於第三類健康食品產品之原料非屬傳統食用者，如樟芝之健康食品，需進行的安全性評估，不包括下列哪一項？(A)基因毒性試驗(B)90 天餵食毒性實驗(C)致癌性試驗(D)致畸試驗

5. 下列有關第二軌健康食品之描述，何者正確？(A)業者檢具製程品管及各種實驗或科學驗證經審核評估其安全無慮及科學佐證之功效性，獲得通過者(B)藻油類產品可標示：本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯；其

6. 在公司保健產品尚未通過衛生署審核，成為健康食品之前，經銷商在推廣保健產品時所使用詞句，下列那個詞句是可以使用？(A)恢復視力(B)調節體質(C)增強記憶力(D)防止老化

7. 接受委託刊播為健康食品廣告之傳播應自廣告之日起＿＿＿＿＿＿＿＿ ，保留委託刊播廣告者之姓名（名稱），住所，電話，身分證或事業登記證等資料，且於主管機關要求提供時，不得規避，妨礙或拒絕。(A)一個

8. 以下何種成份目前已獲通過健康食品可以有牙齒保健功能？(A)乳酸菌(B)綠茶(C)鐵質(D)木糖醇

9. 人蔘目前已獲健康食品認證具有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 功效。(A)腸胃功能改善(B)調節血脂(C)護肝(D)免疫調節

10. 大蒜（大蒜素）已獲通過健康食品認證具備：(A)腸胃功能改善(B)調節血糖(C)免疫調節(D)調節血脂

11. 穀研所 2010 年調查國內保健食品業者進口主要原料種類最多的是？(A)發酵食品或代謝(B)水產類(C)藻類(D)保健植物

12. 依健康食品規格標準審查通過之產品，其功效：(A)由經驗傳承(B)由公式計算(C)由學理得知(D)由實驗確認

13. 健康食品之保健功效評估方法包括？(A)促進胺基酸吸收功能(B)促進脂肪酸吸收功能(C)促進鋅吸收功能(D)促進鐵吸收功能

14. 我們所宣稱的“健康食品”，在加拿大有何對等的名稱？(A)保健食品(B)特定保健用食品(C)膳食補充品(D)天然健康產品

15. 薏仁雖屬傳統供食用之原料，如製造過程利用有機溶劑萃取、濃縮製成膠囊、錠劑，其在安全性評估分類上應歸屬為：(A)第一類(B)第二類(C)第三類(D)第四類

16. 下列何者不得作為健康食品之標示項目？(A)核准之功效(B)許可證字號(C)「健序食品」字樣及標準圖樣(D)醫療效能

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